FoodisGood

מצרכים פופולרים
בשר, דגים ועוף
ירקות ופירות

מפרום חצילים ברוטב עגבניות עסיסי

על ידי FoodisGood  ,

מפרום חצילים מוצלח מתחיל בפרטים הקטנים, רסק העגבניות במידה הנכונה שמשתלב הן בציפוי החצילים והן ברוטב, תערובת בשר מתובלת ורוטב עשיר בטעמים. מנה עיקריות מיוחדת ומעולה לשבתות ולחגים.

  • זמן עבודה: 55 דקות
  • סה"כ זמן הכנה: 2 שעות 25 דקות
  • 55 דקות

    1 שעה 30 דקות

    2 שעות 25 דקות

  • 6-8 סועדים

מצרכים למתכון

לחצילים:

2 חצילים גדולים

מעט מלח

למילוי בשר:

1/2 ק"ג בשר טחון

בצל גדול קצוץ דק

מעט לחם / פרורי לחם

שן שום קצוצה

1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה דק

תבלינים : פפריקה, בהרט לקציצות, קינמון, מלח פלפל, מרק עוף, כורכום

לציפוי:

2 ביצים טרופות

3 כפות רסק עגבניות

1 כוס קמח

לרוטב עגבניות:

בצל חתוך לרצועות

2 שיני שום

1 כף שמן

8 כפות רסק עגבניות

1.5 כוסות מים רותחים

פפריקה

מלח פלפל

כמון

הוראות הכנה

תחילה נטפל בחצילים:

נחתוך את החצילים לפרוסות עבות עגולות ובמרכז כל פרוסה ניצור עוד חתך (לא עד הסוף) שייצור כיס קטן.

נסדר את החצילים על משטח ונפר עליהם מלח, נניח לשעתיים בכדי להיפטר מהמרירות.

נמשיך למילוי הבשר:

בקערה גדולה נערבב בעזרת הידיים את הבשר הטחון עם לחם, שום, בצל, פטרוזיליה ותבלינים לעיסה אחידה.

נניח את תערובת הבשר מכוסה במקרר לספיגת טעמים.

נרכיב את המפרום, נצפה ונטגן:

לאחר שהחצילים הורשו במלח נשטוף אותם היטב ונייבש בעזרת מגבות נייר.

נחמם שמן עמוק במחבת רחבה, גדולה וכבדה.

מעיסת הבשר ניצור כדורים קטנים כמו קציצות.

ניקח פרוסת חציל ונכניס פנימה את קציצת הבשר.

נסדר 2 קעריות - האחת עם ביצה טרופה יחד עם רסק עגבניות והשנייה עם קמח.

נטבול את החצילים הממולאים בביצה ואז בקמח, נצפה היטב מכל הצדיים ונטגן בשמן החם עד להזהבה משני הצדדים, נוציא למגבת נייר.

נכין את הרוטב:

את רסק העגבניות נערבב במים רותחים.

בסיר גדול ורחב נטגן בצל בשמן ולאחר מכן נוסיף שום.

נשפוך כחצי מכמות הרוטב מעל לבצלים המטוגנים ונערבב.

נקשט עם פטרוזיליה טרייה או כל ירק טרי אחר ונגיש חם לצד אורז או קוסקוס.

נסדר את המפרום המטוגנים בסיר, בשכבה אחת, צפופים וקרובים זה לזה.

נשפוך מעל לחצילים את שארית הרוטב, כך שהחצילים יהיו מכוסים ברוטב.

נבשל את המפרום על אש בינונית במשך שעה ורבע.

main-courses-for-passover-eve
עיקריות לפסח • 16 מתכונים מעניינים לערב החג
אוסף מתכונים והשראה לארוחת ליל הסדר עם מגוון רחב של הצעות למנות עיקריות לחג הפסח. עוף, דגים, בשר – כאן...
top-10-passover-chocolate-cakes
עוגת שוקולד לפסח • 10 העוגות הכי מומלצות!
מבחושה ועד רולדה – יש לנו המלצות ל-10 עוגות שוקולד הכי טובות להכין בפסח! צריכים עוגה בחושה לפסח? מחפשים...
passover-knaidlach-pic
קניידלך • מתכון למרק קניידלך + 7 טיפים להצלחה
סיימתם עם הניקיונות לפסח? הגיע הזמן ליהנות! המדריך המלא להכנת קניידלך אווריריים ומוצלחים: איך מכינים...
iraqi-patties
מתכון: לביבות ירק מהמטבח העיראקי
מתכון ללביבות ירק מטוגנות, קלות להכנה וסופר ממכרות. מאוד מומלצות כתוספת לארוחת צהריים של יום שישי.
bbq-salads-pic
16 מתכונים לסלטים ביתיים לעל האש מוצלח
מחפשים לשדרג את נבחרת הסלטים שלכם? סידרנו לכם 16 מתכונים לסלטים ביתיים שכל אחד חייב להכיר + טיפים לחיתוך...
vegetarian-mains
שימושי: 36 עיקריות צמחוניות מעניינות
36 מנות עיקריות צמחוניות שמתאימות לארוחת צהריים או ערב! מוקפצים, קציצות, שניצל צמחוני, מהמטבח האסייתי,...
eggless-chocolate-cake
5 עוגות ללא ביצים בקלי קלות
זה לא פשוט למצוא מתכונים מוצלחים לעוגות ללא ביצים, אבל יש לנו כאן אוסף מצוין של 5 מתכונים מעולים! תמצאו...
matzah-roll
8 מתכוני מילויים למצה מגולגלת
מצה מגולגלת היא בין הלהיטים של פסח, גם הגדולים וגם הילדים מתים על המנה הקלה הזאת. בסך הכל מדובר במצה...
sweet-potat-casserole
בטטה • 45 רעיונות ומתכונים (שימושי!)
הבטטה מככבת במגוון עצום של מנות! אספנו בעמוד אחד את כל מה שכדאי וטעים להכין עם בטטה. מצ'יפס ועד קיש -...
festive-lettuce-salad
סלט חסה חגיגי עם הרוטב המושלם
סלט חסה חגיגי הוא חובה בכל שולחן חג! המתכון הזה לסלט חסה הוא נהדר כי הוא גם מהיר מאוד להכנה והוא גם בטעם...
quinoa-salad-recipes-banner
סלט קינואה • 7 מתכונים קלים שתמיד מצליחים
לאירוח המושלם, לארוחת ערב קלילה או אפילו לארוחת הצהריים - סלט קינואה הוא הטרנד החם ביותר! בואו לבחור...
crispy-fried-fish
דג מטוגן בציפוי קריספי מושלם
מתכון קל להכנת דג מטוגן הכי טעים שתטעמו!
garlic chicken salad
סלט עוף עם רוטב שום • קל, מהיר וטעים
סלט בריא וטעים בסגנון ים תיכוני, על בסיס חסה ובשילוב קרוטונים, חזה עוף עסיסי ורוטב מנצח.
ladyfinger
מתכון: בישקוטי ביתי • מדריך הכנה מפורט
מכינים טירמיסו? הכינו את הבישקוטי בעצמכם! מכינים עוגה ביתית עם ביסקוויטים? הפעם נסו להיכן אותה עם בישקוטי...
grilled-bonelesschicken-thighs
פרגיות על האש בתיבול הכי טעים שיש
הנה מתכון קל ומוצלח להכנת פרגיות על האש – בזכות המרינדה הפרגיות יוצאות עסיסיות ובטעם פשוט נפלא.
crispy-baked-cauliflower
כרובית בתנור • 3 מתכונים קלים שתמיד מצליחים
המתכון המושלם להכנת כרובית אפויה בתנור, גלו איך מכינים כרובית שלמה או פרחי כרובית קריספיים בתנור! וגם...
noodles with tofu
מוקפץ טופו עם אטריות וירקות ברוטב אסייתי
המוקפץ המושלם הוא מוקפץ עם טופו, אטריות ושלל ירקות ברוטב אסייתי אמיתי. המנה עשירה בצבעים וטעמים, קלה...
asian-shabbat-recipes
5 מתכונים מומלצים לארוחת שבת בסגנון אסייתי
מסלט ועד לחמניות – הנה 5 מתכונים למנות מעולות מהמטבח האסייתי שישדרגו לכם את ארוחת השבת ❤️
oven-lamb-shank
מתכון: שוק טלה בתנור בקלות + 3 תוספות מומלצות
מתכון לשוק טלה עסיסי ברוטב מדהים שמכינים בבית לבד לגמרי.
salad-dressing
שדרגו: 7 רטבים מומלצים להגיש עם הסלט
מצעד 7 רטבים ביתיים לסלט שתוכלו להכין בקלות ולשדרג בעזרתם כל סלט.

0 דירוגים וחוות דעת

כל השדות נדרשים על מנת לדרג את המתכון. שם, אימייל, חוות דעת ומספר כוכבי דירוג.

דילוג לתוכן