הוראות הכנה

הכנה של המלית :

מטגנים את הבצל, מוסיפים את הבשר ומערבבים. לאחר שהבשר משנה את צבעו, מוסיפים את יתר התבלינים מערבבים ומטגנים כעשר דקות והמלית מוכנה.

הכנה של הבצק :

משרים את הבורגול חצי שעה במים, מסננים וסוחטים מנוזלים.

מוסיפים את הסולת והקמח ויתר המרכיבים, מערבבים היטב ומשהים בצד לרבע שעה.

מרטיבים את הידיים ולוקחים כשתי כפות מהבצק, משטחים אותו כמו פיתה קטנה, יש לשים לב שהבצק לא יהיה עבה.

ממלאים את הבצק בכף וחצי מהמלית וסוגרים בעדינות לצורת חרוט ( הצורה המושלמת תגיע עם הניסיון ) להשתדל שהמראה יהיה אסתטי.

מכינים כך את כל הקובות ומטגנים אותן בשמן עמוק.

כל שנותר לכם הוא להכין טחינה משובחת וסלט ירקות ולהתענג על הטעם ומעשה ידיכם.

בתאבון.