בית לזית • חטיפי זיתים במעטפת בצק פריך

בית לזית, זיתולי, זיתונים ועוד מגוון שמות יש לכדורי הבצק הקטנים הללו שממולאים בזיתים. מומלץ להכין כמות גדולה, להקפיא ולאפות ממש לפני שהאורחים מגיעים.

מצרכים למתכון

100 גרם מזולה מומסת

1 גביע שמנת חמוצה של פעם

150 גרם גבינה בולגרית מעודנת קשה

2 כפיות מיונז

1/4 כפית אבקת מרק בצל (לא חובה אבל מוסיף)

1/2 כפית מלח

1 שן שום כתושה

2.5-3 כוסות קמח תופח

שימורי זיתים שלמים מגולענים

ביצה טרופה

שומשום

בקערה גדולה נערבב את כל מצרכי הבצק עד לעיסה אחידה וללא גושים, אם יש צורך נוסיף עוד קמח לבצק רך אך נוח לעבודה.

נכסה את הבצק בניילון נצמד ונניח במקפיא למשך 20 דקות.

נסנן את הזיתים מנוזלים, נרפד תבנית בנייר אפייה, נחמם תנור ל-180 מעלות.

נוציא את הבצק מהמקפיא, ניצור כ- 20 כדורים קטנים בגודל כדור פינג פונג.

נשטח כד כדור על היד (נעבוד עם ידיים מקומחות), נניח זית ונסגור שוב לכדור סביב הזית, נניח על התבנית (נשמור על רווחים בין כל כדור).

נמרח על כדורי הבצק ביצה טרופה ונפזר שומשום בנדיבות.

נאפה את כדורי הזיתים כ-25 דקות, עד להזהבה יפה.

נוציא, נצנן מעט ונגיש.