פילה סלמון ברוטב שמנת פטריות

הוראות הכנה

תחילה נכין רוטב פטריות

בסיר קטן נטגן בצל קצוץ עד שהוא הופך שקוף. נוסיף את הפטריות ונערבב.

נוסיף לסיר שום ונטגן יחד מספר שניות.

נתבל בתבלינים ובזיליקום, נערבב ונוסיף את השמנת.

נביא לרתיחה, נוסיף את הפרמז'ן ונערבב היטב.

נטעם ונתקן תיבול אם צריך.

נטפל בבטטה

נקלוף ונחתוך את הבטטה לקוביות בגודל שווה.

נסדר על תבנית מרופדת בנייר אפייה ונתבל בשממן זית, מלח ופלפל.

נכניס לתנור חם על 200 מעלות עד לריכוך.

כעת נכין את הסלמון

בקערה קטנה נערבב שמן זית עם פלפל, מלח ולימון.

נעסה את פילה הסלמון במשרה שהכנו ונניח לרבע שעה לספיגת טעמים.

במחבת רחבה נמיס קוביית חמאה ונסדר את הסלמון כשהוא מונח על הצד עם העור.

נצרוב את הסלמון משני הצדדים עד שהוא משנה את צבעו.

נעביר את הסלמון לתבנית מרופדת בנייר אפייה ונצלה בתנור על 180-200 מעלות במשך 8 דקות ולא יותר.

נרכיב את המנה

בצלחת יה נסדר את פילה הסלמון המוכנים, נשפוך מעליהם את רוטב הפטריות ונפזר קוביות בטטה.