עוגת יוגורט יווני עם תותים וקוקוס

זמן הכנה: 25 דק' | זמן אפייה: 45 דק' | סה"כ: שעה ו-10 דק'

מצרכים:

לבסיס העוגה:

• 3 כוסות קמח
• 250 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
• 5 חלמונים
• חצי כוס אבקת סוכר
• 1 כפית אבקת אפייה
• קורט מלח

למילוי:

• 5 חלבונים
• 1 כוס סוכר
• 1 סוכר וניל
• 800 גרם יוגורט יווני
• 2 אינסטנט פודינג וניל
• 5 כפות שבבי קוקוס
• קורט מלח
• 500 גרם תותים או פירות אחרים

לקישוט:

• אבקת סוכר

הוראות הכנה:

1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומרפדים תבנית מרובעת בגודל 22*31 בנייר אפייה.
2. בקערה מנפים קמח, אבקת אפייה ואבקת סוכר. מוסיפים חמאה ומערבבים רק עד לאיחוד החומרים.
3. מוסיפים חלמונים ומלח ולשים במהירות לבצק חלק.
4. 1/3 מהבצק עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקפיא. את שאר הבצק משטחים בעדינות על תבנית האפייה ומכניסים למקרר.
5. בינתיים במיקסר מקציפים חלבונים עם קורט מלח לקצף נוקשה. מוסיפים סוכר וסוכר וניל ואז את אינסטנט פודינג.
6. מנמיכים את מהירות ההקצפה ובהדרגה מוסיפים יוגורט ולבסוף קוקוס. מקציפים עד לקבלת קרם חלק.
7. מוציאים את הבצק מהמקרר ושופכים עליו את הבלילה באופן אחיד.
8. מסדרים מעל את הפירות שבחרנו, מוציאים מהמקפיא את הבצק ובעזרת פומפייה מגררים אותו מעל כל העוגה (בדומה לשטרויזל).
9. אופים כ- 45 עד להזהבה.
10. מפזרים אבקת סוכר מעל ומגישים.
    בתאבון!

עוד מתכונים נפלאים עם יוגורט:

• חטיף יוגורט קפוא ב-5 דקות עבודה
• עוגת מייפל בחושה ב-10 דקות עבודה!
• עוגת תפוז יוגורט יוונית