FoodisGood

מצרכים פופולרים
בשר, דגים ועוף
ירקות ופירות
מצרכים בריאים

שטרודל תפוחים עם בצק ביתי מדהים

מתכון לשטרודל תפוחים אמיתי עם בצק פריך ונימוח ומילוי תפוחים עשיר. שטרודל תפוחים הוא אחד מהמאפים המתוקים הכי אהובים בכל העולם. אפשר להכין את המתכון עם בצק עלים קנוי, אך לתוצאה מושלמת עדיף להכין בצק ביתי טעים, לפי המתכון המצורף.

מתכון לשטרודל תפוחים

מצרכים:

לבצק השטרודל:
  • 1/4 כוס חמאה לא מלוחה, מומסת (55 גרם)
  • 1 וחצי כוסות קמח לבן (200 גרם)
  • קורט מלח
  • 1/3 כוס מים פושרים (80 מ"ל)
למילוי התפוחים:
  • 1/3 כוס צימוקים בהירים (50 גרם)
  • 2 כפות רום להשריית הצימוקים (אפשר להשתמש במים פושרים במקום)
  • 4 תפוחים בינוניים
  • 1 כף מיץ לימון
  • 1 כפית קינמון טחון
  • 1/2 כוס סוכר (100 גרם)
  • 1/4 כוס שקדים פרוסים, קצוצים דק (30 גרם)
  • 1 כפית תמצית וניל
להרכבת השטרודל:
  • 6 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת (90 גרם)
  • 1/4 כוס פירורי לחם (30 גרם)

הוראות הכנה:

להכנת בצק השטרודל:
  1. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבבים במהירות בינונית חמאה מומסת, קמח, מלח ומים פושרים כדקה, עד שנוצר בצק חלק ואלסטי.
  2. מרתיחים מים בסיר קטן, מסירים מהאש, שופכים ומייבשים עם מגבת מטבח. מרפדים את הסיר בנייר אפייה, מכניסים את הבצק לסיר, מכסים ומניחים לתפוח בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות.
  3. מחממים תנור ל -180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה גדולה.
  4. בינתיים, בקערית משרים צימוקים ברום במשך 30 דקות. לאחר 30 דקות שופכים את הרום, מסננים את הצימוקים ושומרים בצד.
  5. מקלפים את התפוחים וחותכים לפסים קטנים, מכניסים לקערה, מוסיפים מיץ לימון, קינמון, סוכר, צימוקים, שקדים ותמצית וניל. מערבבים היטב ומניחים בצד.
להרכבת השטרודל:
  1. מניחים מגבת מטבח חלקה, רצוי עם הדפס על השיש. מפזרים קמח ומרדדים את הבצק דק ככל האפשר. מברישים מעל מעט מהחמאה המומסת.
  2. מותחים בידיים את הבצק בזהירות, עד שהוא מגיע לגודל של 30*45 ס"מ. אם הבצק נמתח כמו שצריך, תוכלו לראות דרכו את הדפס מגבת המטבח. התהליך דורש מעט מיומנות ואם הבצק נקרע מעט, הוסיפו חתיכת בצק לסגירת החור. (כמובן שאם בוחרים לעבוד עם בצק עלים קנוי, התהליך פשוט יותר ורק מרדדים מעט את הבצק על משטח עבודה מקומח.)
  3. מברישים בעדינות רבה מחצית מכמות החמאה המומסת מעל הבצק.
  4. מפזרים את פירורי הלחם על גבי הבצק, משאירים שוליים של כ – 5 ס"מ מכל כיוון.
  5. עורמים בערמה את מילוי התפוחים על גבי פירורי הלחם שעל הבצק, במעין גבעה ארוכה. משתמשים בכף מחוררת כדי שנוזלים מיותרים יישארו בקערה.
  6. מקפלים את שוליים ימין על גבי מילוי התפוחים, מקפלים גם את השוליים השמאליים.
  7. מקפלים את החלק התחתון על המילוי ואז מגלגלים לשטרודל, נעזרים במגבת.
  8. מעבירים את השטרודל בזהירות לתבנית האפייה, צד התפר כלפי מטה.
  9. מברישים במעט חמאה מומסת ואופים כ- 50 דקות בשליש התחתון של התנור, עד להזהבה קלה.
  10. כל 20 דקות פותחים את התנור ומברישים את השטרודל עם חמאה המומסת שנותרה.
  11. מוציאים מהתנור, מצננים במשך 10 דקות ואז בוזקים אבקת סוכר מעל ומגישים חם.
    בתאבון!

עוד קינוחים קלאסיים

עוד מאפים מתוקים

💕 אולי יעניין אותך...
muffin-banana-min
מאפינס שוקולד בננה בריאים (עם קמח כוסמין)
Wholemeal rolls
קמח מלא • 4 מאפים ולחמים ביתיים מומלצים
frozen vegetables
אוסף מתכונים קלים עם ירקות קפואים (אפונה, גזר, ברוקולי ועוד...)
מיץ אבטיח מרענן
4 דרכים מדליקות להגיש אבטיח מרענן בקיץ
🆕 הכי חדשים
xr:d:DAF_rnF2-Rs:25,j:3825106507532240879,t:24041110
סלט פלפלים חריפים קלויים (חריף אש 🔥)
xr:d:DAF_rnF2-Rs:24,j:1452835404027134956,t:24041110
5 סלטים טריים ורעננים לשולחן החג
xr:d:DAF_rnF2-Rs:22,j:1345874896885733063,t:24041106
סלט בטטה אסייתי לאירוח מושלם
🔥 הכי פופולרי היום
gluten-free-cheese-rolls
לחמניות כשרות לפסח • 5 מתכונים שאתם באמת אוהבים
top-10-passover-chocolate-cakes
עוגת שוקולד לפסח • 10 העוגות הכי מומלצות!
passover-salads-collection
סלטים לפסח • 22 סלטים מעולים לשולחן החג
best-passover-chocolate-balls
כדורי שוקולד לפסח • מתכון מנצח מ-4 מצרכים
passover-chocolate-cake
עוגת שוקולד כשרה לפסח שלא תחליפו אף פעם
passover-knaidlach-pic
קניידלך • מתכון למרק קניידלך + 7 טיפים להצלחה
pound-cakes-for-passover
עוגות בחושות כשרות לפסח (8 מתכונים קלים וטעימים)
Chocolate Tahini Fudge-min
שימושי: 12 קינוחים ועוגות פרווה כשרים לפסח
best-side-dish-recipes-for-passover
תוספות לפסח • 21 התוספות הכי מוצלחות לחג
easy-gluten-free-brownies
בראוניז כשר לפסח בלי קמח • מתכון מנצח וקל להכנה
דילוג לתוכן