חורף, קר וכל מה שמתחשק לנו זה מרק עוף חם שהרגע ירד מהגז עם חופן שקדי מרק טריים. יש אינספור סוגי מרקי עוף שאפשר להכין, בווריאציות שונות, אנחנו הלכנו על המתכון הפשוט והקלאסי של מרק עוף אמיתי, פשוט וקל להכנה.
למה תאהבו את המתכון הזה? 🥣🍗
- פשוט ומנחם – כל אחד יכול להכין אותו וליהנות מטעמים ביתיים.
- מתאים לכל המשפחה – גם הילדים מתאהבים בו.
- בריא ומחזק – בדיוק מה שצריך ליום קריר.
- מגוון ירקות – שילוב טעמים וצבעים שמעשיר את החוויה.
מצרכים 📝
- 4-5 שוקי עוף – נותנים למרק את העומק והטעם העשיר.
- 1 בצל חתוך לרבעים – להמתקת המרק.
- 2 תפוחי אדמה מקולפים וחתוכים קוביות – מוסיפים סמיכות ומרקם.
- 2 גזרים חתוכים לפרוסות – למתיקות וצבע.
- 1 קישוא חתוך לפרוסות – רעננות קלה.
- 1 כף כורכום – לצבע זהוב וחם.
- 2-3 כפיות אבקת מרק עוף / מלח – לתיבול בסיסי.
- 1/2 כפית פלפל שחור – נגיעה של חריפות עדינה.
- ירק לתיבול: שמיר, כוסברה, סלרי – חופן מכל אחד.
- אטריות מבושלות להגשה – להשלמת המנה.
איך מכינים? 🍴
מטגנים את העוף: בסיר עמוק על להבה בינונית-גבוהה, מטגנים את העוף כדקה מכל צד עד להשחמה קלה.
מוסיפים ירקות: מוסיפים את הבצל, תפוחי האדמה, הגזרים והקישוא ומטגנים יחד 3-4 דקות נוספות.
מרתיחים מים: ממלאים ¾ מהסיר במים, מביאים לרתיחה ומוסיפים כורכום, אבקת מרק עוף ופלפל שחור. מערבבים היטב.
בישול ראשון: מבשלים את המרק למשך 30 דקות, מערבבים מדי פעם.
מוסיפים את הירק: מכניסים את השמיר, הכוסברה והסלרי ומבשלים עוד 40 דקות על אש בינונית.
הוספת האטריות: מוסיפים את האטריות המוכנות לסיר או ישירות לקערות ההגשה ומוזגים מעל את המרק.
הערות ושדרוגים:
- אטריות מיוחדות: נסו אטריות אורז או כוסמין לאופציה בריאה וקלילה יותר.
- שדרוג הירקות: כרישה, שורש סלרי או דלעת יוסיפו למרק עומק נוסף של טעם.
- מגע אישי: הוסיפו טיפות לימון טרי או חומץ תפוחים להגשה למגע רענן ומפתיע.
- למרק סמיך יותר: אפשר לרסק חלק מהירקות המבושלים עם מעט מנוזלי המרק, ולהחזיר לסיר.
רעיונות להגשה מיוחדת 🍽️
כופתאות קטנות:
כופתאות בצקניות או כיסוני קרעפלך יהפכו את המרק לעשיר במיוחד.גריסי פנינה:
להעשרה המרק הגישו עם גריסי פנינה, הם מתאימים למי שמחפש טוויסט משביע ובריא.גרגירי חומוס שלמים:
לשדרוג המרק עם טעמים ים-תיכוניים ואקסטרה ערכים תזונתיים מומלץ להגיש עם גרגירי חומוס מבושלים.
עוד מתכוני מרקים שאתם חייבים להכיר:
איך לאחסן מרק עוף בצורה נכונה?
אם נשאר לכם מרק עוף אחרי הארוחה (וזה קורה כמעט תמיד), חשוב לדעת איך לשמור עליו טרי וטעים לימים הבאים. הנה כמה טיפים פשוטים ומועילים:
אחסון במקרר:
העבירו את המרק לקופסה אטומה שמתאימה למקרר. חשוב לקרר את המרק לחלוטין לפני האחסון כדי למנוע הצטברות אדים שעלולים לקלקל את הטעם והמרקם. במקרר, מרק עוף נשמר היטב למשך כ-3–4 ימים.- הקפאת מרק עוף:
המרק מתאים מאוד להקפאה. הכינו מנות אישיות בקופסאות או שקיות הקפאה עמידות. הימנעו מהוספת אטריות לפני ההקפאה, כיוון שהן מאבדות מהמרקם שלהן במקפיא. אפשר לשמור את המרק בהקפאה עד 3 חודשים. - חימום מחדש:
מחממים את המרק בסיר על אש בינונית, תוך ערבוב עדין מדי פעם כדי לוודא שכל הנוזלים מתחממים באופן שווה. אם המרק התקרש מעט במקרר, תוכלו להוסיף לו מעט מים או ציר עוף כדי לשחזר את המרקם הרצוי. - סימנים למרק מקולקל:
אם המרק פיתח ריח חמצמץ, שינוי צבע או שכבת שומן עכורה על פני השטח – עדיף להימנע משימוש בו.
רגע, למה מרק עוף בריא?
אז טוב ששאלתם! מסתבר שלא סתם קיבל מרק העוף את תואר "תרופת הסבתא" שלו. מרק עוף מכיל מגוון של וויטמינים המחזקים את המערכת החיסונית וזאת הסיבה שכדאי ומומלץ לשתות מרק עוף כשחולים או מקוררים.
1. נוזלים: כשהגוף חולה הוא זקוק בעיקר לנוזלים על מנת לנקות את הגוף מרעלים ולעזור לו להחלים מהר יותר. מרק עוף הוא אידאלי מהבחינה הזאת מאחר והוא ברובו מכיל נוזלים.
2. חלבון: העוף מכיל כמויות נדיבות של חלבון, אשר מחזיק בתפקיד החשוב ביותר לבניית עצם ושלד חזקים. בנוסף לכך הוא מחזק את המערכת החיסונית ומסייע לגוף להלחם בנגיף ולהחלים מהר יותר.
3. ירקות: בנוסף לעובדה שהמרק שלנו מכיל עוף, הוא מכיל גם ירקות. אסור לשכוח שהירקות מכילים וויטמינים וערכים תזונתיים רבים כמו נוגדי חמצון וויטמינים מקבוצות B, A ו- C. אין כמו וויטמינים לחיזוק המערכת החיסונית בזמן השפעת!
אז קודם כל – תהיו בריאים! עכשיו שאנחנו יודעים מה לאכול כדי לחזק את המערכת חיסונית, הנה עוד כמה מתכונים למאכלים שיסייעו לכם לשמור על הבריאות:
