כולנו יודעים שברזל חיוני לנו לגוף מכל מיני סיבות: חיזוק המערכת החיסונית, יצירת אנרגיה וסיוע ביצירת והבאת החמצן לכל חלקי הגוף. אך מה קורה אם יש חוסר ברזל, או חוסר ספיגה? איך אפשר לסייע לגוף דרך המזון ומה כדאי לאכול?
אילו מאכלים כדאי לאכול?
הברזל מצוי במזון שלנו, הן בצמחי והן בבשרי, אך הספיגה של הברזל עצמה תלויה בצורתו של הברזל עצמו. הגוף סופג טוב יותר ברזל הנמצא במזונות בשריים, לעומת ברזל הנמצא במזונות צמחיים. על מנת שנוכל לסייע לגוף בספיגת ברזל טובה יותר, ניתן לשלב את המזונות הצמחיים עם מזונות העשירים בויטמין C ובכך לשפר את ספיגת הברזל בגוף.
פירות הדר
הסיבה שכל כך מומלץ לאכול פירות הדר היא מכיוון שהם עשירים בוויטמין C, כאשר תפוז אחד יכול לספק 70 מ"ג ממנת ויטמין C המומלצת. בנוסף ממש מומלץ לאכול דגנים, בשר וארוחות בוקר המורכבות מביצים. לספיגת ברזל טובה יותר מומלץ להוסיף משקה כתום לארוחת הבוקר, או סתם ליהנות ממיץ טבעי במהלך היום. בנוסף, אשכוליות ומיץ אשכוליות הם דרך נוספת לקבלה של ויטמין C.
ירקות
דרך נוספת לסייע לספיגת הברזל היא לאכול כמה שיותר ירקות. סלט הוא פתרון מצוין, בעיקר אם הוא מכיל פלפל אדום. בפלפל יש 95 מ"ג ויטמין C, מה שהופך אותו למקור נהדר ומזון עשיר במיוחד. בנוסף – עגבניות, ברוקולי, כרובית, פלפלים ירוקים, כרוב, לפת, תפוחי אדמה וכרוב ניצנים הם גם כן ירקות העשירים בוויטמין C. תרגישו חופשי לשלב אותם בתפריט היומי שלכם ותסייעו לגוף בספיגת ברזל טובה יותר. במידה ואתם בשריים ניתן לשלב סלט עשיר במיוחד לצד מנה בשרית עשירה בברזל וליהנות מארוחה משביעה ומזינה במיוחד. ניתן גם לשלב את הירקות במנות נוספות כמו פסטה, תבשילים, מרקים או סלטים.
כדאי לדעת >> מקורות לברזל מן הצומח וכמה כדאי לצרוך?
איך לשלב מזונות עשירים בויטמין C בתפריט היומי?
שאלה טובה ואנחנו שמחים ששאלתם – יש מבחר גדול מאוד של מזונות העשירים בויטמין C, עליהם אגב תוכלו לקרוא הכל כאן >> 12 מזונות עם ויטמין C שחייבים להכיר
לא לכולנו יש את הזמן לשבת ולקרוא את התוויות מאחורי כל מוצר שאנו קונים, אז קיבצנו עבורכם מתכונים המכילים מוצרים עשירים בויטמין C, פשוט להכין ולאכול היישר מהצלחת.
1. מתכונים עם תפוזים:
2. מתכוני סלטים:
3. מתכונים עם ברוקולי:
4. מתכונים עם עגבניות:
5. מתכונים עם אפונה: