לביבות תפוחי אדמה עסיסיות בטירוף

מצרכים:

• 3 כוסות תפוחי אדמה אפויים, קולפים ומעוכים
• 1 כוס בצל לבן קצוץ
• 1 כף שום כתוש
• 1 וחצי כפיות מלח
• 1 כפית פלפל טחון
• 5 כפות קמח לבן
• 2 ביצים טרופות
• 2 כוסות שמן זית כתית מעולה, או צורך בטיגון

הוראות הכנה:

1. שמים בקערה תפוחי אדמה, בצל, שום, מלח, פלפל טחון, קמח וביצים.
2. מערבבים עד שמקבלים תערובת אחידה.
3. יוצרים מהבצק לביבות בצורת כדור ומשטחים מעט.
4. מחממים שמן מחבת גדולה ל-190 מעלות. מניחים לביבות בשמן חם ומטגנים 3-5 דקות, עד שהלביבה שחומה.
5. הופכים בעזרת כף מחוררת וממשיכים לטגן 2-3 דקות נוספות ומעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג.
6. מעבירים לצלחת הגשה ומגישים.
   בתאבון!