כשיש סיבה למסיבה, יש סיבה לפשטידה. אנחנו אוהבים את הפשטידות שלנו פרווה, מהסיבה שאפשר להגיש אותן בכל אירוח ובכל מאורע. לכן החלטנו לפנק אתכם במתכון לפשטידת בצל פרווה, כזאת שכולם אוהבים ואפילו יבקשו מכם את המתכון בסוף הערב.
אז איך מכינים פשטידת בצל פרווה?
יש שיעידו שבצל הוא הירק המושלם כמעט בכל מתכון. הוא בריא, הוא מתוק והוא נותן ארומה וערך מוסף לכל מנה. פשטידת בצל היא מנה מוצלחת שניתן להכין ממש בקלות מתפוחי אדמה מבושלים ובצל מטוגן. רוצים לגלות איך עושים את זה? ממש ככה:
מה צריך?
- 3 תפוחי אדמה גדולים
- 2 בצלים לבנים גדולים, קלופים וחתוכים לרצועות דקות
- בצל סגול גדול, קלוף וחתוך לרצועות
- 2 כפות שמן
- 4 ביצים
- ½ כוס קמח תופח
- ½ כוס שמן
- 1 כפית מלח
- 1 כפית אבקת מרק בטעם עוף, פטריות או בצל
- מעט פלפל שחור
איך מכינים?
- תחילה מקלפים את תפוחי האדמה ומרתיחים בסיר גדול מלא במים, מבשלים למשך 20 דקות – לריכוך מלא.
- בינתיים על מחבת גדולה, מטגנים את הבצל עם שמן, עד שהבצל שקוף, זה ייקח 3-5 דקות ולא יותר.
- לאחר הטיגון מעבירים את הבצל למסננת עדינה מעל לכיור – לצינון וניקוז הנוזלים.
- מוציאים את תפוחי האדמה מהסיר, מועכים לפירה ומצננים במקרר עד לשימוש.
- לאחר שציננו את הפירה, מערבבים בקערה גדולה פירה, ביצים, קמח, שמן, מלח, אבקת מרק ופלפל שחור עד לכדי תערובת אחידה.
- מוסיפים בצל ומערבבים ערבוב אחרון – כך שהבצל יתפזר באופן די שווה בתערובת הפשטידה.
- משמנים תבנית פשטידה בינונית ויוצקים לתוכה את בלילת הפשטידה.
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים למשך 45 דקות.
- מוציאים את הפשטידה כאשר היא מוכנה וזהובה לצינון לפני ההגשה.
טיפים לשדרוג הפשטידה
- תוספת קראנצ'ית: הוסיפו מעל הפשטידה פירורי לחם זהובים או שומשום לפני האפייה.
- תיבול ייחודי: נסו להוסיף מעט אגוז מוסקט מגורר לתערובת הפשטידה – הוא מחמיא מאוד לתפוחי האדמה.
- שדרוג למנה חלבית: אם אתם מגישים בארוחה חלבית, הוסיפו מעט גבינה מגוררת (קשה או צהובה) לתערובת או מעל הפשטידה לפני האפייה.
מה להגיש ליד?
- סלט ירוק מרענן: חסה, מלפפונים וגרעיני חמנייה עם ויניגרט קל.
- מנת מרק חמה: מרק עגבניות או מרק ירקות קליל ישתלבו נהדר.
- ירקות קלויים: מגש של ירקות שורש אפויים ישלים את הארוחה.
- רוטב טחינה: טחינה עשירה בלימון ושום תדגיש את טעמי הפשטידה.
איך לאחסן ולחמם מחדש?
- אחסון במקרר: שמרו את הפשטידה בקופסה אטומה עד 3 ימים.
- חימום חוזר: חממו בתנור או במיקרוגל, עד שהפשטידה חמה ונימוחה.
- הקפאה: ניתן להקפיא פשטידה לאחר אפייה – חתכו למנות, עטפו היטב ושמרו עד חודש. להפשרה, חממו בתנור ב-160 מעלות עד חימום מלא.
תחליפים אפשריים למתכון
אם חסר לכם מרכיב, הנה תחליפים שעובדים מצוין:
- תפוחי אדמה: אפשר להחליף בבטטה, כרובית מבושלת או שילוב של שניהם.
- אבקת מרק: החליפו בכף תבלין שום-בצל או כף שמרי בירה למנה טבעונית ובריאה.
- קמח תופח: השתמשו בכוס קמח רגיל עם כפית אבקת אפייה.
גרסאות שונות לפשטידה
פשטידה דלת שומן: לגרסה קלילה יותר, החליפו חלק מהשמן בתערובת ביוגורט טבעי (או יוגורט סויה לגרסה פרווה), והשתמשו בתרסיס שמן לטיגון הבצלים. הפשטידה תישאר טעימה, אבל עם פחות קלוריות.
בסיס בצק לפריכות מושלמת: אם אתם אוהבים פשטידות עם תחתית פריכה, נסו לרפד את התבנית בבצק עלים או פריך לפני הוספת התערובת. זה הופך את המנה למרשימה יותר ומתאים לאירוח חגיגי.
פשטידה במנות אישיות: אם אתם מארחים או פשוט אוהבים להגיש מנות אישיות, אפו את תערובת הפשטידה בתבניות מאפינס קטנות. כך כל אורח ייהנה מהמינון המושלם.
הכנת פשטידה ללא גלוטן: מארחים מישהו שנמנע מגלוטן? פשוט החליפו את הקמח התופח בקמח תופח ללא גלוטן או בקמח רגיל עם כפית אבקת אפייה. זה עובד נהדר בלי לפגוע במרקם הפשטידה.
אנחנו יודעים שאתם אוהבים בצל, אחרת מה אתם עושים פה? קבלו 5 מתכוני בצל מעולים שכדאי לשמור להמשך:
- פשטידת בצל וגבינות – מתכון מנצח
- מרק בצל ביתי – שתכינו שוב ושוב
- ריבת בצל – איך מכינים אותה בצורה המושלמת
- סלט בצל טרי – בתיבול מיוחד
- מתכון לבצל מקורמל
ואם אתם בעניין של פשטידות פרווה, אנחנו ממש ממליצים לבקר בעמוד הבא >> מתכוני פשטידות פרווה מכל הסוגים