לביבות פירה קלילות ומושלמות

מה מיוחד בלביבות הפירה האלו? 🥔✨

• שדרוג לפירה הרגיל: עם בצל מטוגן ותבלינים, הן מקבלות טוויסט מושלם.
• פשוטות להכין: בלי טכניקות מסובכות – רק מועכים, מערבבים ומטגנים.
• מתאימות לכל מצב: מנה נהדרת לארוחת ערב משפחתית, לחנוכה או כנשנוש ליד הקפה.
• אפשר לשחק עם זה: תוסיפו תיבול שאתם אוהבים, גבינות, או אפילו ירקות מגורדים.

מצרכים 📝

12-15 לביבות בינוניות

לפירה:

• 4 תפוחי אדמה גדולים – מבושלים לריכוך (ממש קל למעוך).
• 4 כפות שמן – מוסיף עושר ומונע מהפירה להתייבש.

לתערובת הלביבות:

• 1 בצל גדול קצוץ (או כף בצל מטוגן מוכן).
• 1/2 כוס קמח – לקשירת התערובת.
• 3/4 כפית מלח – או לפי הטעם.
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה מעושנת – לשדרוג הטעמים.
• 1/2 כפית שמיר קצוץ טרי – רעננות וטוויסט ירוק.
• 1/2 כפית פטרוזיליה או כוסברה קצוצה – לשיקולכם.

לטיגון:

• שמן לטיגון חצי עמוק – שיספיק ל-1/4 גובה מחבת.

הוראות הכנה 🍳

שלב ראשון: הכנת הפירה

1. מרתיחים את תפוחי האדמה עם כפית מלח עד שהם רכים (בודקים עם מזלג).
2. מסננים, מעבירים לקערה, מוסיפים את השמן ומועכים לפירה חלק.

שלב שני: הכנת התערובת

1. מטגנים את הבצל במעט שמן עד שהוא זהוב ומפיץ ריח מדהים.
2. מוסיפים את הבצל המטוגן לפירה יחד עם הקמח, התבלינים ועשבי התיבול.
3. מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה ומחזיקה מעמד כשמעצבים לביבות.

שלב שלישי: טיגון הלביבות

1. מחממים שמן בגובה 1/4 מחבת על להבה בינונית.
2. מרטיבים ידיים, יוצרים לביבות שטוחות ומניחים בעדינות במחבת.
3. מטגנים 3 דקות מכל צד, עד שהן שחומות וקריספיות.
4. מעבירים לנייר סופג לספיגת עודפי השמן.

שלב רביעי: הגשה

ממתינים לצינון קל וטורפים – מושלם עם שמנת חמוצה, יוגורט או אפילו מטבל ייחודי (ראו בהמשך).

טיפים ללביבות מושלמות 🌟

1. איך שומרים על יציבות?
   אם התערובת נראית לכם רכה מדי, אפשר להוסיף עוד קצת קמח עד שהלביבות נשארות יציבות בידיים.

2. למה לא רטובות?
   כדי למנוע התפרקות, חשוב לוודא שתפוחי האדמה לא מלאים בנוזלים. סננו אותם טוב לפני המעיכה.

3. אפשר לאפות?
   כן, בהחלט! שימו את הלביבות על תבנית מרופדת בנייר אפייה משומן קלות, ואפו ב-200 מעלות עד שהן זהובות משני הצדדים.

4. תוספות מדליקות
   תוכלו לשדרג עם גבינה מגורדת, זיתים קצוצים או אפילו קצת קישוא מגורד לתערובת.

רעיונות לשדרוגים ✨

• גבינות: הוסיפו פרמז'ן, מוצרלה או גבינה בולגרית לתערובת.
• עשבי תיבול מגוונים: נסו כוסברה, בזיליקום או אפילו תימין.
• תיבול אחר: שדרגו עם כמון, זעתר או כורכום.

מטבלים יצירתיים להגשה:

• שמנת חמוצה עם בצל ירוק.
• מטבל עגבניות פיקנטי.
• טחינה ירוקה עם עשבי תיבול.

עוד גרסאות ללביבות תפוחי אדמה שאהבנו:

• לביבות תפוחי אדמה אפויות
• לביבות תפוחי אדמה ובטטה
• לביבות תפוחי אדמה מטוגנות של אמא