מתכון: סלט פנצנלה מרענן שמתאים לכל ארוחה

זמן עבודה: 10 דקות | סלט בינוני

מצרכים:

• 2 פרוסות עבות של לחם כפרי
• קישוא בינוני
• 1/2 בצל סגול
• מלח ופלפל שחור
• שן שום כתושה
• 1/4 כוס שמן זית ומעט שמן נוסף למחבת
• 2 כפות חומץ בן יין אדום
• 1/2 סלסילת עגבניות שרי אדומות + 1/2 סלסילת עגבניות שרי צהובות / איזה סוגים שאוהבים
• 100 גרם גבינת מוצרלה טרייה (אפשר לוותר לצורך הגשה לצד ארוחה בשרית)
• חופן עלי בזיליקום טריים
• רוטב בלסמי איכותי להגשה

הוראות הכנה:

1. חותכים את הקישוא לאורכו – 4 פרוסות דקות וארוכות. חותכים את הבצל הסגול ל-4
2. מחממים מחבת גריל עם שכבה דקה של שמן זית ובה מטגנים קלות את פרוסות הקישואים והבצל רק עד לחריכה קלה, כ-2 דקות מכל צד.
3. מניחים את הלחם על המחבת וקולים כ-40 שניות מכל צד. מעבירים את פרוסות הלחם הקלויות למשטח עבודה ומשפשפים חצי שן שום על כל פרוסה.
4. חותכים את הלחם לקוביות בגודל ביס, חותכים את פרוסות הקישוא לרוחב וקוצצים את הבצל.
5. בקערה גדולה מערבבים היטב חומץ, שמן זית, מעט מלח ופלפל. מוסיפים את כל מצרכי הסלט – קוביות לחם, פרוסות קישוא, בצל קצוץ, עגבניות חצויות, מוצרלה ובזיליקום.
6. מערבבים היטב לאיחוד ומזלפים מעל לכל בלסמי לפני ההגשה.
7. טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם.
   בתאבון!

עוד מנות מעולות מהמטבח האיטלקי:

• מרק מינסטרונה איטלקי
• מתכון לקלצונה פיצה
• סלט קפרזה