עוגת קפה בחושה מושלמת לאירוח

כמה טיפים קטנים לפני שמתחילים ✨

• בחירת הקפה: האבקה הקטנה הזו היא כל ההבדל בין עוגת קפה 'רגילה' לעוגת קפה עם ניחוח וטעם עוצמתי. השתמשו בקפה באיכות גבוהה שאהוב עליכם – זה יעצים את הארומה.
• הקצפת הביצים עם הסוכר: הקצפת הביצים עם הסוכר נותנת לעוגה אווריריות ומרקם רך יותר, אז קחו כמה דקות להקציף כמו שצריך.
• תוספות שמרימות: אל תוותרו על השוקולד צ'יפס ואגוזי המלך – הם הופכים את העוגה הזו ממוצלחת למרשימה באמת, עם מרקם שמפתיע כל ביס.

זמן עבודה: 10 דקות
תבנית: עגולה עם חור (מתאים גם ל-2 תבניות אינגליש קייק בינוניות)

מצרכים 🌰🍫

• 3 ביצים – בטמפרטורת החדר, כדי שהן ישתלבו טוב עם שאר המרכיבים.
• 1 כוס סוכר לבן ו-1/2 כוס סוכר חום – השילוב בין סוגי הסוכר מוסיף עומק ומתיקות מאוזנת.
• 1/2 כוס שמן – מעניק לעוגה רכות.
• 2 כפות אבקת אינסטנט פודינג וניל – נותן מרקם עשיר וקרמי.
• 250 מ"ל שמנת מתוקה או יוגורט יווני – אפשר להמיר בגביע שמנת ריץ' לעוגה פרווה.
• כף גדושה אבקת נס קפה – הכוכב של המתכון! מערבבים אותו עם מים חמימים כדי למצות את כל הטעם.
• 1/3 כוס מים חמימים – כדי להמיס את הקפה.
• 2 כוסות קמח תופח – בסיס העוגה שייתן לה את הגובה והמרקם.

תוספות:

• חופן שוקולד צ'יפס מריר
• 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים
• חצאי אגוזי מלך לעיטור – כי עוגה מרשימה מתחילה בעיטור.

הוראות הכנה 🥄

1. הקצפה קצרה – בקערה גדולה, מתחילים להקציף את הביצים והסוכר רק עד שמתקבל קצף בהיר ותפוח. השלב הזה מכניס אוויר וקלילות לבלילה.

2. הוספת השמן – מוסיפים את השמן בהדרגה תוך כדי הקצפה, כדי לשמור על מרקם חלק ועשיר.

3. שילוב השמנת – מוסיפים את השמנת המתוקה והאינסטנט פודינג ומערבבים בעדינות – זה יתן לעוגה את המרקם הקרמי שאנחנו אוהבים.

4. קפה ומים חמימים – מערבבים את הקפה עם המים עד להמסה מלאה, ואז מוסיפים את התערובת לקערת הבלילה. כאן נכנס כל הטעם והארומה לעוגה, אז אל תדלגו על השלב הזה!

5. הקמח – מוסיפים את הקמח בתנועות קיפול, כדי לשמור על האווריריות. מערבבים רק עד שהתערובת אחידה.

6. תוספות אהובות – מוסיפים את השוקולד צ'יפס ואגוזי המלך, ומערבבים קלות. אפשר גם להשאיר חלק מהשוקולד והאגוזים לפיזור מעל הבלילה – זה ייתן לעוגה מראה מיוחד.

7. אפייה – יוצקים את הבלילה לתבנית משומנת, מפזרים חצאי אגוזי מלך לעיטור ואופים ב-180 מעלות למשך כ-45 דקות. כשהריח מתחיל להשתלט על הבית – תדעו שהעוגה מוכנה.

8. צינון קצר – מניחים את העוגה להתייצבות וצינון בטמפרטורת החדר כחצי שעה, ואז… פשוט להתענג.

טיפים לשדרוג והגשה 🍰

• הגשה עם גלידת וניל או קצפת: לצד פרוסת עוגה חמימה, תוספת קרה וקרמית תאזן את המתיקות ותיצור שילוב מושלם.
• טיפ מנצח: אם אתם מכינים את העוגה מראש, חימום קל לפני ההגשה יחזיר לה את הרכות והטעם העשיר.
• רוטב קפה קרמל: אפשר להכין רוטב קרמל פשוט ולטפטף מעל העוגה לפני ההגשה – זה יקפיץ את הטעם וירשים את האורחים.

איך לשמור את העוגה ולהנות ממנה לאורך זמן 🥡

• טמפרטורת החדר: אם העוגה תיאכל תוך יומיים-שלושה, מומלץ לשמור אותה בכלי אטום בטמפרטורת החדר. זה ישמור על הרכות והטעם.
• קירור והקפאה: רוצים לשמור את העוגה לטווח ארוך? פשוט חתכו אותה לפרוסות עבות, עטפו כל פרוסה בניילון נצמד והכניסו למקפיא. לפני ההגשה, אפשר לחמם פרוסה כחצי דקה במיקרוגל והיא תחזור להיות רכה ומפנקת.

שאלות נפוצות על המתכון ❓

האם אפשר להחליף את השמנת המתוקה במשהו אחר?
כן, בהחלט! כדי להפוך את העוגה לפרווה, אפשר להשתמש בשמנת ריץ' או יוגורט קוקוס. זה ייתן טעם מעט שונה אך עדיין עשיר וטעים.

האם אפשר להכין את העוגה ללא אגוזים?
כמובן! אם יש לכם רגישות לאגוזים או שאתם פשוט מעדיפים בלי, אפשר להשמיט את האגוזים. במקום, תוכלו להוסיף עוד שוקולד צ'יפס או אפילו פרוסות דקיקות של שקדים.

איך ליצור מראה חגיגי לעוגה?
פשוט מאוד! פזרו חצאי אגוזי מלך מעל הבלילה לפני האפייה. אפשר גם לפזר מעט סוכר חום מעל ליצירת ציפוי קראנצ'י ומרשים.

רעיונות נוספים לשדרוג 🍫

אם בא לכם לנסות לשדרג את העוגה בדרכים מקוריות, הנה כמה רעיונות כיפיים:

• תוספת קליפת תפוז מגוררת: תוסיף טוויסט מרענן וטעם פירותי עדין שמשתלב נפלא עם הקפה.
• שילוב טעמים של קפה ושוקולד לבן: אפשר להוסיף שוקולד לבן מגורר לבלילה – הוא ייתן מתיקות מעניינת לצד הטעם המריר של הקפה.
• קינמון או הל: טיפ קטן למי שאוהב טעמים חמים ומתובלים – תוסיפו קצת קינמון או הל טחון. הטעמים ישתלבו נהדר ויוסיפו עושר מיוחד לעוגה.

סיפורים מהמטבח 📖

"בכל פעם שאני מכינה את העוגה הזו, אני נזכרת בריח של עוגות הקפה שהיו אופים במטבח אצל סבתא שלי. כשהייתי קטנה, לא הבנתי מה הקסם בעוגת קפה, אבל היום היא אחת האהובות עליי. בין כל המתכונים הניסיוניים, אני תמיד חוזרת אליה, כי לפעמים הפשטות היא מה שהופך עוגה למושלמת."

עוד עוגות בחושות שמתאימות לאירוח:

• עוגת גזר בחושה
• עוגת גבינה בחושה
• עוגת שיש בחושה