מתכון לספרינג רול + רוטב בוטנים ביתי! מנה צבעונית, בריאה וטעימה במיוחד (כולל סרטון הדגמה לגלגול נכון). הספרינג רול צמחוני וממולא באטריות וירקות אבל ניתן למלא בכל מה שמתחשק (גם דג, עוף או בשר) .
זמן עבודה: 20 דקות | 7 מנות
מצרכים:
לספרינג רולס:
- 7 דפי נייר אורז + תבנית מלאה במים
- 1 חבילת אטריות שיראטאקי, מושרות במים חמים
- 1 מלפפון, חתוך לפרוסות ארוכות
- 1 גזר חתוך לפרוסות ארוכות
- 1 חבילת כוסברה טרייה
- ירקות נוספים לבחירתכם
למשרה לירקות:
- ½ כף סוכר
- 1 כפית חומץ תפוחים
- ½ כפית מלח
- 100 מ"ל מים
לרוטב בוטנים:
- 3 כפות חמאת בוטנים
- 1 שן שום
- 1 ס"מ ג'ינג'ר
- 2 כפות רוטב סויה
- ½ כף שמן שומשום
- 1.5 כפות סוכר חום
- קורט מלח
- 1 כף מיץ לימון
- 100 מ"ל מים חמים
הוראות הכנה:
- משרים את הירקות (למעט הכוסברה) בקערה עם מים, סוכר, חומץ תפוחים, מלח ומיץ לימון. מניחים בצד עד שהירקות סופגים את הטעמים, כ-15 דקות.
- לוקחים נייר אורז וטובלים בתבנית מלאה במים. כאשר דף האורז רטוב משני צדדיו מניחים אותו על גבי משטח עבודה ומייבשים מעט בעדינות בעזרת נייר סופג.
- מסננים את האטריות והירקות מהנוזלים ומסדרים אותם בחלק התחתון של נייר האורז, מוסיפים עלי כוסברה.
- מקפלים מ-2 הצדדים ומגלגלים מלמעלה למטה (צפו בסרטון בתחתית המתכון).
- חוזרים על הפעולה עד שנגמרים הירקות או דפי האורז.
- מכינים את רוטב הבוטנים: שופכים לקערה את כל מרכיבי רוטב הבוטנים. מערבבים עד לקבלת תערובת סמיכה.
- מגישים ברגע שמוכן ונהנים.
