ויניגרט, המגיע מהמילה vinaigre – חומץ, הוא בעצם הבסיס לרטבים אותם אנו מוסיפים לסלטים, בעיקר לסלט חסה. הויניגרט עשוי לרוב משמן זית בתוספת חומץ יין לבן או חומץ אחר עם נגיעות חרדל, מיץ לימון או חומץ בלסמי. המתכון לרוטב ויניגרט פשוט ומשרדג :)
איזה סוגי ויניגרט קיימים?
הרוטב הקלאסי אותו כולנו מכירים, עשוי בעיקרו משמן זית, שום, חומץ יין לבן ומלח פלפל. אך ישנם עוד כמה סוגי רטבים: ויניגרט בלסמי, ויניגרט הדרים וויניגרט דבש חרדל המהווים תוספת מרעננת וחמצמצה לסלט שלנו.
מתכון קלאסי: רוטב ויניגרט בסיסי
- 1 כפית חרדל דיז'ון
- 1 כפית שום טחון
- 3 כפות חומץ יין לבן
- מלח פלפל לפי טעם
- ½ כוס שמן זית
תגישו עם >> סלט בטטה
מתכון מיוחד: רוטב ויניגרט בלסמי
- ¼ כוס חומץ בלסמי
- 1 כף שום כתוש
- ½ כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- ¾ כוס שמן זית
תגישו עם >> סלט קפרזה עגבניות איטלקי
מתכון מרענן: רוטב ויניגרט הדרים
- 1 בצל שאלוט קטן, קצוץ דק
- ¾ כוס שמן זית
- ¼ כוס חומץ יין לבן
- 3 כפות מיץ לימון
- 2 כפות מיץ תפוזים
- מלח פלפל לפי טעם
- ¼ כפית גרידת לימון
תגישו עם >> סלט חסה מרענן
מתכון משודרג: רוטב ויניגרט, דבש וחרדל
- 1 שן שום כתושה
- 1 כף חומץ יין לבן
- 1 וחצי כפיות חרדל דיז'ון
- ½ כפית דבש
- מלח פלפל לפי טעם
- ⅓ כוס שמן זית
תגישו עם >> סלט גזר וסלק מעולה
כך תכינו רוטב ויניגרט בצורה הקלה ביותר
- בקערה: מוסיפים את כל מרכיבי הרוטב לקערה גדולה וטורפים היטב בעזרת מטרפה.
- בצנצנת: אם יש לכם צנצנת נקייה, זה הזמן להשתמש בה! פשוט הוסיפו את המרכיבים לצנצנת, סגרו על המכסה ושקשקו היטב.
אהבתם את המתכון לרוטב? שווה ממש להציץ באוסף סלטים הגדול שלנו >> קליק לאוסף מתכוני סלטים ירוקים