יש מנות שמזמינות אותנו לעצור לרגע, לנשום את ניחוחות המטבח ולשבת לשולחן עם כל המשפחה. שעועית לבנה ברוטב עגבניות היא בדיוק המנה הזו – תבשיל עשיר, מנחם ופשוט להכנה, שמתאים כתוספת למנה עיקרית או כארוחה מלאה בפני עצמה. מה שמדהים? המנה הזו דורשת מרכיבים פשוטים ותוצאה שלא תפסיק לגרוף מחמאות.
למה זו המנה שאתם חייבים לנסות? 🥇
- 🫘 רכות מושלמת: שעועית שמתבשלת לאט בסיר עד שהיא סופגת את הרוטב המושלם.
- 🍅 רוטב עגבניות עשיר: שילוב של עגבניות טריות, שום ותבלינים נותן למנה את כל האופי.
- ⏱️ מתכון גמיש ומהיר: מתאים לשעועית יבשה או קפואה – אתם בוחרים.
- 🍞 משלים כל ארוחה: תוספת נהדרת לאורז, פירה או סלט, או ארוחה בפני עצמה עם לחם טרי.
מצרכים 📝
- 500 גרם שעועית לבנה יבשה (או 700 גרם שעועית קפואה).
- 2 ליטר מים.
- 2 כפות שמן.
- 1 בצל גדול, קצוץ דק.
- 2 שיני שום כתושות.
- 1 קופסת עגבניות חתוכות (400 גרם).
- 2 כפות רסק עגבניות.
- 5 גרגרי פלפל אנגלי (אופציונלי).
- 2 עלי דפנה.
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
איך מכינים שעועית לבנה ברוטב עגבניות? 🍳
שלב 1: השריית השעועית
אם משתמשים בשעועית יבשה, משרים אותה במים ללילה (כ-8 שעות), שוטפים ומסננים. עם שעועית קפואה? אפשר לדלג על שלב זה.
שלב 2: הכנת הבסיס
בסיר רחב מחממים שמן. מטגנים את הבצל עד שהוא הופך שקוף, מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
שלב 3: בישול השעועית
מוסיפים את המים, השעועית, המלח, הפלפל ועלי הדפנה. מביאים לרתיחה, מנמיכים ללהבה בינונית ומבשלים שעה-שעה וחצי, עד שהשעועית רכה.
שלב 4: הוספת הרוטב
מוסיפים את העגבניות החתוכות, רסק העגבניות וגרגרי הפלפל האנגלי. מביאים לרתיחה, מנמיכים לאש נמוכה ומבשלים כ-5 דקות ללא מכסה.
שלב 5: טעימות והגשה
טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מגישים חם עם לחם כפרי, אורז לבן או אפילו קוסקוס.
טיפים לשדרוג 🧑🍳
- טעמים עמוקים: הוסיפו כף פפריקה מעושנת או קורט כמון לרוטב.
- גרסה חריפה: ערבבו פנימה מעט פלפל חריף קצוץ או פתיתי צ'ילי.
- יותר ירקות: שלבו גזר חתוך או קוביות דלעת בזמן הבישול להעשיר את הטעמים.
- קרמיות מפתיעה: ערבבו מעט קרם קוקוס או שמנת מתוקה בסיום הבישול.
איך להגיש? 🍴
- לחם טרי בצד: לחם שחור, כפרי או בגט פריך – לניגוב הרוטב.
- על אורז: שעועית על אורז לבן או בסמטי היא שילוב פשוט וטעים.
- עם סלט ירוק: סלט עלי בייבי, חסה ומלפפונים ישלים את הארוחה עם משהו פריך ורענן.
- טוויסט ים-תיכוני: הוסיפו טחינה גולמית מעל השעועית להגשה בלתי נשכחת.
אחסון נכון 🥡
- במקרר: שמרו בכלי אטום עד 3 ימים.
- בהקפאה: המנה מתאימה להקפאה של עד חודשיים – רק חממו לאט עם מעט מים או ציר כדי להחזיר את הלחות.
- רעיונות לשימוש בשאריות:
- ערבבו עם פסטה לרוטב שעועית ייחודי.
- הפכו לממרח – טחנו עם מעט לימון ושום לקבלת מטבל ייחודי.
טעויות נפוצות ואיך להימנע מהן ❌
- לא מספיק זמן השרייה: אם השעועית לא רכה, השרו אותה לפחות 8 שעות או השתמשו בשעועית קפואה.
- תיבול מוקדם מדי: הוסיפו מלח רק אחרי שהשעועית רכה, אחרת הבישול ייקח יותר זמן.
- רוטב דליל מדי: אם הרוטב לא מספיק סמיך, בשלו ללא מכסה עוד 5-10 דקות.
שאלות נפוצות 💬
- אפשר להשתמש בשעועית משימורים?
כן, אבל דלגו על שלב הבישול הראשוני – הוסיפו ישר לרוטב וחממו בעדינות. - הרוטב חמוץ מדי – מה לעשות?
הוסיפו כף סילאן או סוכר לאיזון הטעמים. - אין לי רסק עגבניות. מה אפשר במקום?
השתמשו בעגבנייה מגוררת נוספת או מעט קטשופ.
