סיר קציצות עוף ברוטב לימון וסלרי

זמן עבודה: 20 דקות | 4 סועדים

מצרכים:

לקציצות

• חצי קילו עוף טחון
• 1 בצל – מגורד
• 3 שיני שום – כתושות
• 1 תפוח אדמה – מגורד
• 1 צרור פטרוזיליה – קצוצה
• 2 פרוסות לחם – מושרה במים וסחוט
• תבלינים: כף מלח, חצי כף פלפל, כף מרק עוף, כף כמון, חצי כף פפריקה, חצי כף כורכום

לרוטב

• 1 בצל גדול – קצוץ
• 2 גבעולי סלרי + העלים – לקצוץ הכל
• 1 תפוח אדמה – קלוף וחתוך לקוביות
• צרור פטרוזיליה – קצוצה
• 1 כוס גרגירי חומוס מוכנים בוואקום או קפואים
• מיץ מחצי לימון
• מים חמים לכיסוי הקציצות
• תבלינים: כף מלח, חצי כף פלפל, חצי כף כמון, חצי כף כורכום, חצי כף מרק עוף

הוראות הכנה:

1. את כל מצרכי הקציצות מערבבים היטב, מכסים את הקערה ומניחים במקרר לחצי שעה. אחרי המנוחה מטגנים את הקציצות כ-4 דקות מכל צד.
2. בסיר סוטאז' מחממים 2 כפות שמן ובו מטגנים את הבצל עם גבעולי הסלרי וקוביות תפוחי האדמה כ-3 דקות, עד שהבצל מתרכך מעט.
3. מוסיפים עלי סלרי ופטרוזיליה ומערבבים. מוסיפים תבלינים ומערבבים. מטגנים עוד כחצי דקה.
4. מוסיפים 1/2 כוס מים חמים ואת מיץ הלימון, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-10 דקות על להבה בינונית.
5. מסדרים את הקציצות בסיר הרוטב ומוסיפים עוד מים חמים עד לכיסוי הקציצות (אם יש צורך). מביאים לרתיחה ואז מנמיכים ללהבה בינונית-נמוכה.
6. מכסים עם מכסה ומבשלים את הקציצות ברוטב כ-20 דקות. בזמן הזה הקציצות יספחו את טעמי הרוטב ויקבלו עסיסיות נפלאה.
7. מגישים חם חם על אורז לבן / קוסקוס או כל מה שאוהבים!

עוד סירי קציצות ברוטב לכל המשפחה:

• קציצות בקר ברוטב צהוב
• קציצות עוף ברוטב עגבניות
• כדורי בשר ברוטב עגבניות