הם אולי לא הירקות הכי זוהרים, אבל ירקות שורש הם ירקות סופר מזינים ובריאים, הם משביעים ועוזרים לנו לגוון את תפריט התזונה.
לפניכם מתכון להכנה סלט ירקות שורש – דרך מצוינת ליהנות מהטעם והיתרונות הבריאותיים שהם מכילים. הסלט קל להכנה וניתן להתאים אותו לפי העדפת הטעם שלכם.
אז אם אתם מחפשים תוספת מהירה ובריאה לארוחת הצהריים, נסו את הסלט הזה. אתם לא תתאכזבו!
זמן עבודה: 15 דקות | סלט גדול ומשביע
מצרכים:
לסלט
- 3 שורשי סלק בינוניים, לא מבושלים
- 2 גזרים בינוניים
- 1 קולורבי בינוני
- 1/4 ראש כרוב סגול
- 1/4 ראש כרוב לבן
- 3/4 כוס כוסברה קצוצה גס
- 2/3 כוס פטרוזיליה קצוצה גס
- שומשום קלוי להגשה
לרוטב
- 5 כפות מיץ לימון
- 3 כפות שמן זית
- 3 כפות חומץ בן יין
- 2 כפיות סוכר חום
- 1 שן שום כתושה
- 1/2 כף קליפת לימון מגוררת
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הכנה:
- קוצצים את כל הירקות לגפרורים דקים (אפשר להיעזר במנדולינה).
- מניחים את הירקות בקערה גדולה ומכסים במים קרים, מניחים בצד ל-7 דקות.
- בקערה קטנה מערבבים מיץ לימון עם שמן זית, חומץ בן יין, סוכר חום, שום וקליפת לימון.
- מסננים את הירקות מנוזלים ומוזגים את הרוטב על גבי הירקות בקערה, מערבבים היטב.
- מוסיפים פטרוזיליה וכוסברה ומערבבים שוב.
- טועמים ומוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
- מפזרים שומשום קלוי מעל לסלט ונהנים.
הערות ושדרוגים להכנת סלט שורשים מנצח
- אל תוותרו על שלב השריית הירקות במים קרים, הוא עוזר לרכך מעט את הירקות מבלי לגרוע מהקראנצ'יות שלהם.
- ערבבו את מצרכי הרוטב היטב, עדיף עם מטרפה קטנה, כדי שכל הטעמים יתאחדו היטב.
- לשדרוג הירקות בסלט ניתן להוסיף: אננס טרי, נענע קצוצה, שורש סלרי ועוד..
- להגשת הסלט כדאי מאוד להניח 3 כפות גבינת לאבנה במרכז צלחת ומעליה לערום את הסלט בגבעה., גבינת הלאבנה תשלים את הסלט בצורה הכי טובה.