היי דנה,
פלדה עגל זה סוג הבשר הטחון שיש להשתמש בו להכנת הקבב.
ניתן להחליף לכל סוג אחר של בשר טחון אך כדאי להשתמש בבשר המומלץ במתכון.

מה זה פלדה עגל?איפה משיגים?יש תחליף?

היי חנה, במתכון של עמיהוד משתמשים באבקת סודה שנותנת יותר אווריריות לקבב, במידה ואין לך את יכולה להמיר בכחצי כוס משקה סודה.

למה לא לשמים סודה ממש, למה אבקת סודה לשתיה?

אני מניח שהבשר צריך לשבת קצת במקרר כדי לאפשר לתערובת להתרכך.
כמה זמן מומלץ להחזיק את הבשר במקרר לפני הצלייה?

היי ברוריה,
הסודה לשתייה מרככת את הבשר והופכת את הקבב לעסיסי יותר.

למה משמש סודה לשתיה,