עוגת טחינה עם חלווה וסילאן

היי אהובה, ניתן להכין את העוגה כעוגה בחושה ולוותר על הקצפת הביצים והסוכר. קחי בחשבון שככל הנראה מקרם העוגה יהיה מעט דחוס ופחות אוורירי, בכל מקרה העוגה תצא טעימה גם כבחושה.

האם אפשר את הביצים והסוכר בלי להקציף אלא רק לערבב ולבחוש היטב?

גם לי יצא מעולה.
לא היה לי ממרח חלווה ולא היה לי קמח תופח, וגם רציתי בריא יותר, אז עשיתי כך:
3 ביצים מוקצפים עם 3/4 סוכר חום, חצי כוס שמן, חצי כוס טחינה מלאה, קצת יותר מחצי כוס סילאן, כפית תמצית וניל, כפית גדושה קינמון, חצי כוס מים פושרים, 2 כוסות קמח מלא, שקית א. אפיה, כפית שטוחה סודה לשתיה.
שימנתי 2 תבניות אנגליש קייק ופיזרתי שומשום, יצקתי את הבלילה.
בסיום האפיה הוצאתי את העוגות מהתבניות והפכתי אותן, ופיזרתי מעל סילאן.
יצא מעולה!!!

היי, גם לי אין ממרח חלווה בבית. אני מבינה שאפשר להכין ממרח עם טחינה וסילן ומכיוון שאלו גם ככה המצרכים אז אפשר פשוט לשים חצי כוס סילן וחצי כוס טחינה במקום רבע ורבע ?

יצא מעולה. החלפתי את ממרח החלבה בממרח תמרים ושמתי רק חצי כוס סוכר. יצא נהדר. תודה

היי
כתוב לשים רבע כוס סילאן ורבע כוס טחינה ואז 3 כפות ממרח חלבה . זה בעצם אותו דבר .
למה לה לכתוב שליש כוס מכל דבר ? האם זה משנה משהו ?

תודה

לילי

היי אורית,
השומשום משמש בעיקר לקישוט העוגה וניתן לפזר אותו באיזו צורה שבוחרים.
כדי לקבל עוגה כמו בתמונה יש לשמן את תבנית הקוגלהוף, לפזר שומשום וליצוק את בלילת העוגה.

היי,
במתכון רשום לפזר שומשום על הבלילה לפני שמכניסים אותה לתנור. עם זאת בתמונה יש עוגה שנאפתה בתבנית קוגלהוף הפוכה – האם צריך לפזר את השומשום מראש על דפנות התבנית ואז לשפוך את הבלילה, או שאחרי האפייה יש דרך לפזר מעל את השומשום בדרך שתידבק כזה יפה?

היי לאה,
ניתן להשתמש באיזה סוג סוכר שאת בוחרת.

האם משתמשים בסוכר דמררה או סוכר חום כהה

היי עמירה,
במתכון כתוב – 2 כוסות קמח תופח.

שכחתם להוסיף את הקמח במתכון- כמה קמח?

היי ורד, אפייה רגילה.

רציתי לדעת איך לאפות אפיה רגילה או טורבו

היי כרמלה,
ניתן להכין ממרח חלווה ממש בקלות ע”י ערבוב של כמות זהה של טחינה גולמית עם דבש או סילאן.
הממרח נשמר במקרר לזמן רב יחסית.

אין אצלינו ממרח חלווה, אך ניתן להשיג חלווה, האם אפשר להחליף את הממרח בחלווה? האם אפשר ואיך להכין לבד מהחלווה ממרח?

היי עמית,
אכן יש להקציף את הביצים בשלמותן עד לקבלת קצף תפוח ובצבע צהוב בהיר, לא לבן.

מזל האם הקצף שצריך להיות עם חלבונים בלבד? כי אם אכן זה כך אני חושבת שרצוי להדגיש זאת במתכון מכיוון שיש אנשים בתחילת דרכם באפייה וזה אינו מובן מאליו. כי אם שמים 3 ביצים שלמות זה אינו יוצא קצף תפוח ולבן

היי מלי, כן, את הסילאן מוסיפים לעוגה וגם לסיום שופכים מעליה, לא חובה לשפוך סילאן בסיום האפייה.

לשים גם סילאן בתוך העוגה וגם בסוף מעל?

היי שרית,
ממרח החלווה הכרחי בעוגה, הוא תורם למתיקות ולטעם העוגה ולכן לא מומלץ להחליף אותו.

האם ניתן להחליף את ממרח החלווה בעוד טחינה או במשהו אחר ?