מרק אפונה קפואה מצוין ב-15 דקות בלבד

מה הופך את המרק הזה למיוחד? 🌿

• מהיר הכנה: כל התהליך – מהסיר לצלחת – ב-15 דקות בלבד.
• מצרכים זמינים: אפונה קפואה, כמה ירקות בסיסיים ומעט תיבול – כל זה יוצר מרק פשוט וטעים.
• בריא ומזין: אפונה היא מקור נהדר לחלבון, סיבים תזונתיים וויטמינים.

מצרכים 📝

זמן עבודה + בישול: 15 דקות | 2-3 סועדים

• 1 כף חמאה או שמן זית – להוספת עומק טעמים.
• 1 בצל בינוני, קצוץ – נותן למרק בסיס מתוק ועדין.
• 3 שיני שום, כתושות – מוסיפות ארומה וניחוח חורפי מושלם.
• 800 גרם אפונה קפואה – הכוכבת של המתכון.
• 3 גבעולי סלרי, קצוצים – מוסיפים רעננות.
• 1 גזר גדול, מגורר – משלים את טעמי הירקות ונותן צבע נפלא.
• 4-5 כוסות מים רותחים – תלוי במרקם הרצוי.
• 1 כף אבקת מרק עוף – לבסיס טעם עשיר.
• 1 כפית טימין מיובש – תיבול שמעניק עומק.
• אופציה: ½ כוס יוגורט או שמנת חמוצה – לקרמיות מושלמת.
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

הוראות הכנה 🥣

1. ממיסים את החמאה בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה.
2. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהבצל שקוף, כ-3 דקות.
3. מוסיפים את האפונה, הסלרי, הגזר, המים, אבקת המרק והטימין ומביאים לרתיחה. ממשיכים לבשל עד שהאפונה רכה, כ-5 דקות בישול על להבה בינונית.
4. טוחנים את המרק בבלנדר מוט או או ב-2 חלקים בבלנדר רגיל. מחזירים את המרק לאש ומחממים. *אם בחרתם להוסיף יוגורט למרק מוסיפים את היוגורט לאחר הטחינה
5. לסיום מתבלים את המרק לפי הטעם במלח ופלפל שחור, טועמים ומגישים חם.

טיפ למרק מושלם: שמרו כחצי כוס מהאפונה הקפואה בצד והגישו את המרק עם כ-2 כפות אפונה שלמה ליצירת מרקם מעניין יותר של המרק.

תוספות לשדרוג מרק אפונה קפואה:

• בצקניות
• קרוטונים
• לחם כוסמין ביתי

טיפים למרק אפונה מנצח 💡

• מרקם מעניין יותר: שומרים חצי כוס מהאפונה הקפואה ומוסיפים למרק אחרי הטחינה, כך מקבלים מרקם יותר מעניין.
• לטעם עמוק יותר: מוסיפים קוביית חמאה נוספת לטיגון הבצל או מעט ציר ירקות במקום חלק מהמים.
• שדרוגים קלים: אפשר לפזר מעט גבינת פרמז'ן מגוררת מעל למרק או להוסיף פתיתי צ'ילי חריפים להגשה.

שאלות נפוצות ❓

1. אפשר להכין את המרק מראש?
כן! המרק נשמר נהדר במקרר עד 3 ימים. מחממים על אש נמוכה כדי לשמור על הטעמים.

2. מרק אפונה מתאים להקפאה?
בהחלט. מקפיאים במנות אישיות ומפשירים בעדינות במיקרוגל או בסיר.

3. איך להפוך את המתכון לטבעוני?
פשוט מחליפים את החמאה בשמן זית ומוותרים על היוגורט או השמנת.

מה הופך מרק אפונה לכל-כך בריא? 🌿

מעבר להיותו חם, מנחם וטעים במיוחד, מרק אפונה מביא איתו שפע יתרונות בריאותיים שאולי לא הכרתם:

• עשיר בחלבון: אפונה היא מקור צמחי מצוין לחלבון, מה שהופך את המרק למנה משביעה שמתאימה גם לצמחונים..
• מלא בסיבים תזונתיים: בזכות הסיבים הרבים, מרק אפונה מסייע לתחושת שובע ארוכה ומשפר את תפקוד מערכת העיכול.
• מקור נהדר לוויטמינים: האפונה הקפואה שומרת על ריכוז גבוה של ויטמינים כמו ויטמין C ו-K, שחשובים לבריאות העצמות, חיזוק המערכת החיסונית ואפילו לאיזון רמות הסוכר בדם.
• אנטי-דלקתי: גזר, סלרי וטימין – כולם תורמים למרק הזה תכונות אנטי-דלקתיות שעוזרות לשמור על הגוף בריא, במיוחד בימי חורף קרירים.
• דל קלוריות ושומן: למרות המרקם העשיר והטעם העמוק, המרק הזה קליל ואידיאלי לשומרים על המשקל.