למה העוגה הזו כל כך מוצלחת? 🌟
- גבוהה ורכה: עוגה שתמיד תתפח ותצא גבוהה ויפה, כזו שמרשימה את כולם ברגע שהיא יוצאת מהתנור.
- שילוב טעמים מנצח: תפוחים רכים עם צימוקים וגרידת לימון שיוצרת ניחוח רענן בכל הבית.
- מתכון פשוט: בלי כלים מיוחדים, בלי שלבים מסובכים – כל אחד יכול להכין וליהנות מעוגה שנראית כמו בקונדיטוריה.
זמן עבודה: 10 דקות
תבנית: קפיצית עגולה בקוטר 26 או 2 תבניות אינגליש קייק
מצרכים לעוגה 🍏
- 700 גרם תפוחי עץ – קלופים וחתוכים לקוביות קטנות.
- 80 גרם סוכר לבן – לערבוב עם הצימוקים.
- 75 גרם צימוקים – מוסיפים מתיקות טבעית ומרקם עסיסי.
- 150 גרם חמאה בטמפרטורת החדר – רכה ועשירה לטעם נהדר.
- 100 גרם סוכר לבן – לערבוב בתערובת העוגה.
- 1 ביצה גדולה
- 225 גרם קמח תופח
- 2 כפיות אבקת אפייה
- גרידת לימון שלם – נגיעה של רעננות שמאזנת את המתיקות.
הכנות 🍴
- חימום התנור – מחממים את התנור ל-180 מעלות בטורבו ומרפדים את בסיס התבנית בנייר אפייה, ומשמנים מעט בחמאה כדי להבטיח חילוץ קל.
- הכנת התפוחים והצימוקים – מערבבים 50 גרם מהסוכר עם הצימוקים כדי להעניק להם קצת מתיקות נוספת.
הוראות הכנה 🍰
הכנת תערובת העוגה
בקערה גדולה, מערבבים חמאה, 100 גרם סוכר, ביצה, גרידת לימון, קמח ואבקת אפייה. מתקבלת תערובת נוקשה, דומה יותר לבצק מאשר לבלילה, וזה בדיוק מה שאנו רוצים כדי ליצור את המראה המרשים.שכבת בסיס ושכבת תפוחים
משטחים מחצית מהתערובת בתבנית כך שתכסה את הבסיס בשכבה דקה. מפזרים מעל את קוביות התפוחים ואת הצימוקים, ולוחצים מעט כלפי מטה באצבעות או בגב הכף.שכבה עליונה וסוכר
מכסים את שכבת התפוחים בשארית תערובת העוגה ומיישרים את החלק העליון. מפזרים מעל את הסוכר שנותר ליצירת שכבת קריספ חיצונית ומוזהבת.אפייה
אופים בתנור חם למשך 50-60 דקות, עד שקיסם יוצא יבש ומעט פירורי עוגה נדבקים אליו. מצננים בתבנית כ-20 דקות לפני חילוץ והגשה.
איך לשדרג את העוגה ולשמור על המרקם המיוחד 🧑🍳
- קינמון: ערבוב של קינמון יחד עם התפוחים יוסיף חום ועומק.
- אגוזים קצוצים: פזרו אגוזי מלך או פקאנים בין שכבות התפוחים, לקבלת קראנץ' מעודן.
- שכבת שקדים פרוסים: פיזור של שקדים פרוסים מעל שכבת הסוכר יוסיף קראנצ'יות ומראה יוקרתי.
רעיונות להגשה 🎉
- עם כוס תה או קפה: הפרוסה המושלמת לשבת בבוקר או אחר הצהריים.
- כדור גלידת וניל: מגישים חם עם גלידת וניל לצידו – השילוב המושלם!
- רוטב קרמל או ריבת תפוחים: מזליפים מעט מעל כל פרוסה לקבלת טעם מתוק ומיוחד.
שאלות נפוצות 💬
האם אפשר להכין את העוגה ללא צימוקים?
בוודאי! אפשר להחליף באגוזים או פשוט להשמיט – העוגה תהיה טעימה גם כך.
מה עושים אם התפוחים משחירים?
אם התפוחים משחירים מעט, אין בעיה – הצבע ישתלב היטב באפייה ולא ישפיע על הטעם.
אפשר להחליף את החמאה במרגרינה?
כן, אפשר להשתמש במרגרינה לעוגה פרווה, אך שימו לב שהמרקם והטעם ישתנו מעט.
טיפים לשמירה על עוגה לחה לאורך זמן 🍰
- אחסון נכון: מומלץ לשמור את העוגה בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד יומיים. אם העוגה נשארת יותר מיומיים, כדאי לשמור במקרר ולחמם מעט לפני ההגשה.
- סירופ סוכר: אם רוצים עוגה לחה במיוחד, אפשר להבריש מעט סירופ סוכר חם על העוגה מיד כשהיא יוצאת מהתנור. זה יוסיף לחות וטעם נוסף.
