אם תגישו אותו לצד בשר או בורקס בשרי או חלבי, אתם לא תאמינו כמה הוא ישדרג את המנה. הבורקס יהפוך עסיסי וטעים והבשר יספוג את טעם הפטריות. מתכון לרוטב פטריות פשוט שלא תחליפו אף פעם.
מצרכים:
- 2 כפות שמן
- בצל קצוץ
- 1/2 קופסת שימורי פטריות שלמות
- סלסילת פטריות שמפיניון טריות פרוסות
- כף קמח או קורנלפור לרוטב ללא גלוטן
- 2.5 כוסות מים
- כפית אבקת מרק פטריות או עוף פרווה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
איך מכינים:
- בסיר או קלחת נטגן בצל בשמן עד שהוא הופך שקוף.
- נוסיף לסיר פטריות משימורים וגם טריות ונערבב היטב, נטגן עוד כדקה.
- נוסיף קמח ונערבב היטב.
- נוסיף מים, אבקת מרק, מלח ופלפל ונערבב. נביא לרתיחה.
- ננמיך להבה ונבשל כ-6 דקות, עד לדרגת הסמיכות הרצויה.
- לרוטב סמיך יותר: הוסיפו כף קמח. | לרוטב דליל יותר: הוסיפו 1/4 כוס מים.
מתכונים מומלצים להגשה עם רוטב פטריות: