יש משהו ברוטב פסטו שמרגיש כמו חופשה קטנה באיטליה – הטעם העשיר של הבזיליקום הטרי, הארומה של שמן הזית והשילוב המושלם עם פסטה חמה. המתכון הזה יראה לכם כמה קל להכין מנה מנצחת שמרשימה גם את האורחים וגם את בני הבית.
למה הפסטה הזאת מושלמת? 🍝🌿
- מהירה בטירוף ⏱️ – תוך פחות מ-20 דקות יש לכם מנה חמה ומשגעת על השולחן.
- גמישות במטבח 🥄 – מכינים אותה עם פסטו ביתי או קנוי, ותוספות שאתם אוהבים.
- תמיד מרשימה ✨ – עגבניות שרי ופרמז'ן מעל הופכים אותה לתמונה של מסעדה איטלקית.
- פסטו עושה את הכל 💚 – רוטב שכל ביס ממנו מרגיש מיוחד.
מצרכים 🛒
לרוטב
- 3 כפות ממרח פסטו – אפשר קנוי ואפשר ביתי (יש מתכון בהמשך!).
- 50 גרם חמאה או 1/2 כוס שמן זית – לבחירה.
- 3 כפות שמנת לבישול (לא חובה, אבל ממליץ בחום).
- מלח ופלפל – לפי הטעם.
לפסטה
- חצי חבילת פסטה (250 גרם) – ספגטי, פנה או כל סוג אהוב.
- מים רותחים – לבישול הפסטה.
- מלח גס – לכו לפי תחושה.
- כף שמן – למניעת הדבקה.
להגשה
- עגבניות שרי – חצויות, בשביל מתיקות מרעננת.
- פרמז'ן מגוררת – המגע הסופי המושלם.
הוראות הכנה 🍳
1. מבשלים את הפסטה:
- בסיר גדול מלא מים רותחים, מוסיפים כף מלח גס ומבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.
- שומרים כוס ממי הבישול לפני סינון. סננו את הפסטה אך אל תשטפו אותה – העמילן שעל הפסטה יעזור לרוטב להיצמד אליה.
2. מכינים את הרוטב:
- מחממים בסיר גדול חמאה או שמן זית על להבה בינונית.
- מוסיפים את ממרח הפסטו, השמנת, המלח והפלפל. מערבבים עד שהרוטב אחיד וחם, אך לא מרתיחים.
3. משלבים רוטב ופסטה:
- מוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב.
- מגבירים את הלהבה ומערבבים היטב, כך שהרוטב יצפה את כל הפסטה.
- אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט ממי הבישול ששמרתם.
4. מגישים:
- מפזרים מעל עגבניות שרי ופרמז'ן מגוררת.
- מגישים חם לצד לחם טרי או סלט ירוק.
טיפים ושדרוגים לפסטה מושלמת 🧑🍳
- רוטב שמנת פסטו: רוצים רוטב יותר עשיר? הוסיפו עוד 2 כפות שמנת לבישול.
- טוויסט לימוני: סחטו מעל המנה לימון טרי להגברת הרעננות.
- ירקות קלויים: הוסיפו קוביות חציל, פטריות מוקפצות או זוקיני קלוי למנה צבעונית ומגוונת.
- פסטו בריאותי: השתמשו בקרם קוקוס במקום שמנת לבישול לגרסה טבעונית וקלילה יותר.
- פסטו אדום: החליפו את הבזיליקום בעגבניות מיובשות והוסיפו אגוזי מלך.
איך מכינים פסטו ביתי? 🌿
אם אתם רוצים לקחת את המנה הזו לרמה הבאה, נסו להכין את הפסטו בעצמכם. כל מה שצריך זה בלנדר או מעבד מזון:
- 2 כוסות עלי בזיליקום טריים.
- 1/2 כוס שמן זית איכותי.
- 1/3 כוס גבינת פרמז'ן מגוררת.
- 1/3 כוס צנוברים (או אגוזי מלך).
- 2 שיני שום קלופות.
- מלח לפי הטעם.
טוחנים הכל יחד עד שמתקבל ממרח אחיד, וזהו – הפסטו שלכם מוכן!
שאלות נפוצות על פסטה ברוטב פסטו 💬
מה עושים אם הפסטו מריר?
אם השתמשתם ביותר מדי בזיליקום או צנוברים קלויים, הרוטב עשוי לצאת מריר. ניתן לתקן זאת עם כף מיץ לימון או כפית דבש.
אפשר להכין את הרוטב מראש?
כמובן! רוטב פסטו נשמר נהדר במקרר עד שבוע. אפשר גם להקפיא בקוביות קרח ולשלב בקלות במנות עתידיות.
אפשר להחליף את הבזיליקום במשהו אחר?
בטח! עלי ארוגולה, כוסברה או פטרוזיליה יתאימו נהדר אם אין בזיליקום טרי בהישג יד.
סיפורים מהמטבח 📖
מקורו של רוטב הפסטו הוא בגנואה שבאיטליה. פירוש השם "פסטו" הוא "לכתוש" באיטלקית, והשם מתייחס לטכניקה המסורתית של הכנת הרוטב בעזרת מכתש ועלי. כיום, הפסטו נחשב לאחד הרטבים האיטלקיים המוכרים ביותר בעולם – קליל, טרי ומלא באופי!