סלט פלפלים קלויים הוא השדרוג האולטימטיבי לכל ארוחה! הטעמים המעושנים של הפלפלים, יחד עם החריפות העדינה והשום, יוצרים מנה פשוטה אבל מלאת עוצמה. אם חיפשתם מתכון שמרגיש ביתי, קל להכנה ומרשים להגשה – זה הסלט בשבילכם.
למה תתאהבו בסלט הזה? 💚
- טעם עמוק וממכר: הקלייה מוסיפה ארומה מעושנת שמקפיצה כל ביס.
- גיוון מובטח: מתאים כתוספת לבשר, כממרח לסנדוויץ' ואפילו לפסטה!.
- פשוט להכנה: עם מרכיבים בסיסיים ותהליך קצר – כולם יכולים להכין אותו!
מצרכים 🛒
- 3 פלפלים מכל הצבעים – מומלץ לשלב פלפלים אדומים, כתומים וצהובים למראה מרשים.
- חצי פלפל ירוק חריף, פרוס גס – לעבוד עם כפפות!
- 2 שיני שום כתושות – אפשר גם שום קונפי לטוויסט מעודן יותר.
- מיץ מחצי לימון – לאיזון החמיצות.
- 2 כפות חומץ – אפשר להשתמש בחומץ בלסמי אם רוצים מתיקות עדינה.
- 2 כפות מים – לעידון הטעמים.
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/4 צרור כוסברה או פטרוזיליה, קצוץ – מה שאוהבים.
- להגשה: זיתים שלמים (אופציונלי).
הוראות הכנה 👩🍳
הכנת הרוטב
- בקערה בינונית, ערבבו את פרוסות הפלפל החריף עם השום, מיץ הלימון, החומץ והמים.
- הניחו בצד ל-15 דקות כדי שהטעמים יתמזגו.
קליית הפלפלים
- על הגז:
- הניחו פלפל שלם על אש פתוחה, הפכו אותו מדי פעם עד שכל הצדדים השחימו והפלפל התרכך.
- העבירו לקערה עם מכסה או לשקית אטומה כדי לאפשר לאדים לעזור בקילוף הקליפה.
- בתנור:
- הניחו את הפלפלים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אפו ב-220 מעלות למשך 20-25 דקות עד שהקליפה משחימה ומתנפחת מעט.
- העבירו לקערה מכוסה והמתינו כ-10 דקות לפני הקילוף.
הרכבת הסלט
- הסירו את הפלפל החריף מהרוטב (לא נשתמש בו).
- קלפו את הפלפלים ופרסו לרצועות דקות.
- הוסיפו את הרצועות לקערת הרוטב וערבבו בעדינות.
- העבירו למקרר למשך 15 דקות לספיגת טעמים.
- לפני ההגשה, ערבבו פנימה כוסברה או פטרוזיליה קצוצה לפי הטעם.
איך לאחסן ולשמור? 🥡
- במקרר: הסלט נשמר בקופסה אטומה עד 5 ימים.
- בהקפאה: אפשר להקפיא רצועות פלפל קלוי ללא הרוטב.
- טיפ לחימום: חממו את הסלט בעדינות על מחבת למרקם חמים ומעניין.
קיצורי דרך אפשריים ⏳
- פלפלים קלויים מוכנים: היום אפשר למצוא פלפלים קלויים בשימורים או קפואים בכל סופר. הם חוסכים זמן ומאמץ, ומאפשרים הכנה מהירה יותר של הסלט.
- מג'ימיקס או בלנדר: אם רוצים לחסוך את קיצוץ הפלפלים, אפשר לטחון קלות במעבד מזון ולהגיע למרקם אחיד ומעודן.
טיפים להצלחה 🥄
- איזון הטעמים: הוסיפו מעט סוכר אם החמיצות חזקה מדי לטעמכם.
- מראה מושלם: השאירו רצועות פלפל עבות יותר למרקם עשיר ומראה צבעוני.
- אקסטרה חריפות: השאירו מעט מהפלפל החריף בסלט או הוסיפו פתיתי צ'ילי יבש.
שיטות קלייה נוספות 🔥
אם אין לכם תנור או גז, יש דרכים אחרות לקלות פלפלים:
- מנגל או גריל: הניחו את הפלפלים ישירות על הרשת והפכו אותם עד שכל הצדדים שחומים.
- טוסטר אובן: מניחים את הפלפלים על המגש וקולים בחום גבוה.
- מחבת גריל: קלייה במחבת פסים נותנת טעם קלוי מצוין.
שימושים מפתיעים לפלפלים קלויים 🧑🍳
- פיצה: השתמשו ברצועות הפלפלים כציפוי לפיצה עם גבינת מוצרלה.
- בסלט ירוק: הוסיפו כמה רצועות פלפלים קלויים לסלט עלים עם אגוזים.
- בטחינה: טחנו את הפלפלים עם טחינה, לימון ומים ליצירת ממרח מדהים.
יתרונות בריאותיים של פלפלים קלויים 🥗
- עשירים בויטמין C ובטא קרוטן.
- מכילים סיבים תזונתיים שמסייעים לתחושת שובע.
- תורמים למערכת החיסונית בזכות נוגדי החמצון.