שדרוג חדשני ומפתיע למנת השקשוקה הקלאסית – קלילה, מזינה ומלאת טעם!
אם שקשוקה תמיד הייתה המנה החמימה שלך לבוקר מפנק או ארוחת ערב ספונטנית, תתכוננו להתאהב בגרסה המפתיעה הזו. השילוב של תרד טרי, סלרי קראנצ'י וגבינת פטה מלוחה הופך את המנה לחגיגה של טעמים – בריאה, מספקת ויפהפייה על הצלחת. עם לחם פריך בצד, זו מנה שעושה רושם כאילו ביליתם שעות במטבח (אבל בינינו, היא קלה במיוחד להכנה).
*שימו לב: כדאי לשמור! מתכון לשקשוקה אמיתית (ועוד 5 המלצות חמות)
מה הופך את השקשוקה הזו ללהיט?
- 🥬 התרד במרכז הבמה: אם אתם אוהבים תרד, זו המנה בשבילכם – הירק הירוק והמזין זוכה כאן לכבוד הראוי.
- 🧀 גבינת הפטה הנמסה: הטעם המלוח והמרקם הקרמי שלה מושלמים למנה הזו.
- ⏱️ מנה מהירה וקלה: לא צריך שעות במטבח – תוך 30 דקות אתם יושבים לשולחן!
- 🌱 בריאה ומזינה: עם תרד, סלרי ושמן זית, זו מנה שמשלבת טעמים נפלאים עם ערכים תזונתיים.
המצרכים לשקשוקה ירוקה מושלמת
- 400 גרם עלי תרד טריים (או 200 גרם תרד קפוא, מופשר וסחוט היטב).
- 2 כפות שמן זית – לטיגון בריא ובעל טעם עשיר.
- 1 בצל גדול, קצוץ דק – בסיס מתקתק ומושלם לטעם עמוק.
- 3 שיני שום כתושות – כי שום זה תמיד הפתיחה המושלמת למנה.
- 2 גבעולי סלרי, פרוסים דק – מוסיפים מרקם קראנצ'י וטוויסט מרענן.
- 1/4 כוס שמנת לבישול 10% (או חלב קוקוס לגרסה פרווה/טבעונית).
- 4 כפות מים – לאידוי התרד ושמירה על עסיסיות המנה.
- מלח ופלפל שחור גרוס – לתיבול מדויק.
- 4 ביצים טריות – הכוכבות של השקשוקה.
- 100 גרם גבינת פטה איכותית, מפוררת – לסיום מלוח ומושלם.
איך מכינים את השקשוקה הכי טעימה שיש?
שלב 1: מכינים את התרד
שטפו היטב את עלי התרד, יבשו על מגבת נייר, וחתכו לרצועות דקות. אם משתמשים בתרד קפוא, הפשירו וסחטו בעדינות את הנוזלים.
שלב 2: מטגנים את הבסיס
במחבת רחבה מחממים את שמן הזית על להבה בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף ומעט זהוב. מוסיפים את השום והסלרי, וממשיכים לטגן כדקה עד שהניחוח ממלא את המטבח.
שלב 3: מאדים את התרד
מוסיפים את התרד למחבת, מערבבים ומאדים כ-7 דקות עד שהעלים מצטמצמים.
שלב 4: יוצרים רוטב קרמי
שופכים את השמנת (או חלב הקוקוס), מוסיפים את המים, מתבלים במלח ופלפל, ומערבבים בעדינות. מכסים את המחבת ומבשלים על להבה נמוכה כ-10-15 דקות, עד שהנוזלים מצטמצמים למרקם עשיר.
שלב 5: מוסיפים את הביצים והפטה
יוצרים 4 גומות בעזרת כף עץ בתוך הרוטב. שוברים בעדינות כל ביצה לתוך גומה. מפזרים מעל את גבינת הפטה המפוררת. מכסים את המחבת, ומבשלים כ-7 דקות, עד שהביצים מגיעות למידת העשייה הרצויה.
שלב 6: מגישים ומתענגים
מעבירים בזהירות לצלחת הגשה, לצד לחם טרי, טחינה וסלט ירקות. בתאבון!
מה להגיש לצד השקשוקה כדי להפוך אותה לחלומית?
שקשוקה תרד יכולה להיות ארוחה שלמה עם התוספות הנכונות. הנה כמה רעיונות מנצחים:
- לחם איכותי: לחם פריך כמו בגט או פוקצ'ה יספוג את הרוטב בצורה מושלמת. חובבי הקלוריות יכולים לנסות גם חלה מתוקה קלויה.
- סלט ירוק מרענן: ערבבו עלי חסה, ארוגולה, פרוסות מלפפון, גרעיני רימון ודרסו עם שמן זית ולימון.
- טחינה ביתית: הכינו טחינה עם לימון, שום וקורט כמון – המתיקות של השקשוקה והחמצמצות של הטחינה הן שילוב מנצח.
- זיתים ורוטב חריף: קערה קטנה עם זיתים חריפים או סחוג חריף תוסיף עוקץ למנה.
השלימו את הארוחה עם המתכונים הבאים:
איך לשמור ולאחסן את השקשוקה?
רוצים ליהנות ממנה גם למחרת? כך תשמרו על הטריות:
- במקרר: העבירו את השקשוקה לכלי אטום ושמרו במקרר עד יומיים.
- לחימום חוזר: חממו במחבת עם מכסה על להבה נמוכה, והוסיפו כף מים כדי להחזיר את הלחות.
- לאירוח: ניתן להכין מראש את בסיס השקשוקה (עד שלב הביצים), לקרר, ולחמם לפני ההגשה. ברגע האחרון, הוסיפו ביצים טריות והשלימו את הבישול.
כדאי לדעת – על היתרונות הבריאותיים של התרד:
העלים הירוקים והטעימים הללו נחשבים לסופר פוד – התרד עשיר בויטמינים ומינרלים חיוניים, כמו כן, יש בו יתרונות בריאותיים רבים, החל משיפור הראייה, חיזוק העצמות, חיזוק השרירים, מניעת הזדקנות ועוד..
אופציות לקיצורי דרך אפשריים (ורק מה שבאמת עובד)
לחוצים בזמן? אין בעיה! הנה כמה טיפים שיחסכו לכם דקות יקרות:
- תרד קפוא: אפשר להשתמש בתרד קפוא. חשוב להפשיר ולסחוט היטב את המים לפני השימוש, כך שתקבלו מרקם מושלם.
- בצל מטוגן מוכן: אם אין לכם זמן לקצוץ בצל, ניתן לרכוש בצל מטוגן מוכן (אבל בחרו כזה ללא תוספת מלח כדי שלא יפגום בטעם).