מרק כרוב ובשר רוסי
על ידי המתכונים של תמר מאיר טבקמן בשר, מרקים, מתכונים בריאים
מרק בורשט הוא מרק כרוב רוסי עם טעם עמוק וצבע מיוחד. הבורשט הוא קבוצה שלמה של מרקים קרים וגם חמים שטעמם חמצמץ עם קורט מתיקות, והם מתובלים היטב. המרקים החמים מתאימים לחורף, המרקים הקרים לקיץ.
- זמן עבודה: 15 דקות
- סה"כ זמן הכנה: 2 שעות 15 דקות
15 דקות
2 שעות
2 שעות 15 דקות
- סיר מרק גדול
מצרכים למתכון
600-700 גרם בשר בקר
מים רותחים (עד גובה הסיר)
כרוב בינוני קצוץ
2 גזרים פרוסים
1 בצל קצוץ
רבע צרור פטרוזיליה
2 עגבניות קצוצות
חבילת רסק עגבניות (100 גרם)
1 כפית סוכר
מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הכנה
בסיר גבוה מבשלים את הבשר עם מים רותחים עד לכמעט גובה הסיר. מבשלים עד שהבשר כמעט רך. מורידים את הקצף מהסיר.
מוסיפים לסיר כרוב קצוץ, 2 גזרים פרוסים, בצל קצוץ, פטרוזיליה ועגבניות קצוצות. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך רבע שעה.
מוסיפים לסיר רסק עגבניות, סוכר, מלח ופלפל, מערבבים ומבשלים עד שהבשר רך לחלוטין והמרק מקבל צבע עמוק.
עוד מרקים מסורתיים אהובים
אם אתם חסידים של כרוב, אל תפספסו את אוסף המתכונים המושלם הזה >> 10 מתכוני כרוב מומלצים