הכנת פוקצ'ה

[vc_row][vc_column][vc_column_text]

הפוקצ'ה היא לחם איטלקי קריספי מבחוץ ורך מבפנים. לפוקאצ'ות ניתן להוסיף מגוון רחב של ירקות החל מעגבניות, פלפלים, בשר ועד לירקות אנטיפסטי.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width="1/4"][vc_column_text]

לישה

את בצק הפוקצ'ה יש ללוש, והרבה! לישת הבצק חשובה להתפתחות סיבי הגלוטן שמעניקים לפוקצ'ה מרקם אוורירי. ניתן ללוש את הבצק ידנית או בעזרת מיקסר.

[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width="1/4"][vc_column_text]

התפחה

את בצק הפוקצ'ה יש להתפיח במקום חמים למשך שעה-שעתיים ולא יותר. להתפחה ארוכה – ניתן להתפיח את בצק הפוקצ'ה במקרר למשך הלילה (7-8 שעות).

[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width="1/4"][vc_column_text]

שמרים

את השמרים מומלץ לשמור מפני שמן או מלח, זה פוגם בתפקודם. השמרים אוהבים סביבה חמה. לפני שתוסיפו כל מצרך אחר לקמח, ערבבו אותו היטב עם השמרים.

[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width="1/4"][vc_column_text]

אבן שמוט

אבן השמוט היא כלי מצוין לאפיית פוקאצ'ות ופיצות. את האבן מחממים לפני הכנסת הפוקצ'ה לתנור והיא עוזרת לאפיית הפוקצ'ה מלמעלה ותורמת לגובה לומרקם.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]שתפו את העמוד עם חברים:

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]