שילוב מושלם של טעמים ומרקמים שכולם אוהבים. מתכון קל, עשיר בטעמים ומושלם לכל אירוע – מארוחות חגיגיות ועד קפה של בוקר.
למה העוגה הזו כובשת? 🍊
- מרקם מושלם: השילוב בין סולת וקוקוס יוצר עוגה רכה וספוגית, עם טעם עשיר.
- פשוטה להכנה: בלי שלבים מורכבים, בלי כלים מיוחדים – רק קערה ומטרפה.
- מתאימה לכל הזדמנות: מושלמת לאירוח, לחגים וגם כקינוח קליל לכל ארוחה.
מצרכים:
זמן עבודה: 10 דקות.
תבנית: מרובעת ענקית 32X40 / תבנית עגולה בקוטר 28.
- 1 כוס קמח תופח – אפשר גם קמח רגיל עם שקית אבקת אפייה.
- 1 כוס קוקוס טחון – לא חובה, אבל תורם למרקם ולרכות.
- 1 כוס סולת – מרכיב חובה ליצירת המרקם האוורירי והקליל של העוגה.
- 1 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי – לחוויה הדרית מרעננת.
- ¾ כוס סוכר – מאוזן, לא מתוק מדי.
- 1 שקית סוכר וניל – ניחוח עדין שמשתלב עם התפוזים.
- ¾ כוס שמן – שמן קנולה או חמניות לעוגה רכה במיוחד.
- 4 ביצים – בטמפרטורת החדר, למרקם אחיד ואוורירי.
לסירופ:
- 1 כוס מים
- 1 כוס סוכר
הוראות הכנה:
- מכינים את התנור והתבנית: מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית גדולה (מרובעת 32X40 או עגולה בקוטר 28 ס"מ).
- מכינים את הבלילה:
- בקערת מיקסר או בעזרת מטרפה ידנית, מקציפים את הביצים והסוכר לקצף בהיר ותפוח.
- מוסיפים בהדרגה שמן ומיץ תפוזים, תוך ערבוב רציף, עד שהמרקם חלק ואחיד.
- מוסיפים לסירוגין את סוכר הווניל, הסולת, הקוקוס והקמח, תוך ערבוב עדין בין תוספת לתוספת. חשוב לערבב רק עד הטמעה מלאה ולא מעבר, כדי לשמור על קלילות הבלילה.
- אופים את העוגה: יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים במשך 35-40 דקות, עד שהעוגה זהובה מלמעלה ושיפוד יוצא יבש.
- מכינים את הסירופ: בזמן שהעוגה בתנור, מבשלים מים וסוכר על אש בינונית עד שהסוכר נמס לחלוטין ונוצר סירופ חלק.
- מזלפים את הסירופ: מיד כשהעוגה יוצאת מהתנור, יוצקים עליה את הסירופ באופן אחיד. מומלץ לחורר קלות את פני העוגה עם קיסם כדי שהסירופ ייספג טוב יותר.
- מקשטים ומגישים: מקשטים בפיסטוקים קצוצים, קוקוס או פרוסות תפוז, ומניחים לעוגה להתקרר לחלוטין לפני החיתוך.
איך לשמור על העוגה טרייה לאורך זמן?
- אחסון בטמפרטורת החדר: בקופסה אטומה, העוגה תישאר נהדרת עד 3 ימים.
- במקרר: מומלץ להוציא כחצי שעה לפני ההגשה, כדי שתחזור למרקם הנימוח שלה.
- בהקפאה: עטפו כל פרוסה בנפרד ושמרו במקפיא עד חודש.
טיפים לעוגת סולת בלתי נשכחת 🥥
- לא לוותר על הסירופ: זה החלק שמעניק לעוגה לחות וטעם מרוכז, והוא זה שהופך אותה מעוגה פשוטה למעדן אמיתי.
- להעז עם הטעמים: רוצים טוויסט? נסו להוסיף כפית גרידת תפוז או כף ליקר תפוזים לבלילה.
- שימוש בתבניות קטנות: מחפשים גיוון? הכינו את העוגה בתבניות מאפינס אישיות. זמן האפייה יתקצר לכ-20 דקות בלבד.
- לגרסה פרווה: השתמשו ברבע כוס שמן קוקוס במקום חמאה לסירופ, ובמיץ תפוזים במקום שמנת חמוצה.
- לגרסה ללא גלוטן: החליפו את הקמח בקמח תופח ללא גלוטן באותה כמות.
- לגרסה בריאה יותר: צמצמו את הסוכר לרבע כוס והשתמשו בסירופ אגבה במקום סירופ סוכר.