כשמתחשק משהו טעים ומהיר, אבל באמת טעים, שבלולי פיצה הם הבחירה המושלמת. הם קטנים, פריכים, מלאים ברוטב עגבניות עשיר, גבינות מותכות ותוספות שכולם אוהבים – וכל זה במינימום זמן ומאמץ. דמיינו את הריח שממלא את המטבח, את הציפייה כשהם מתקררים טיפה, ואת הביס הראשון שמשלב בין פריכות לרכות – נשמע מושלם, נכון?
המתכון הזה הוא הפתרון שלכם לארוחת ערב זריזה, לנשנוש משפחתי או אפילו לאירוח קליל בלי לחץ. תאמינו לי, זה הולך להפוך לאחד הלהיטים במטבח שלכם.
למה כדאי להכין את המתכון הזה?
💡 בזמן אפס: 10 דקות עבודה בלבד!
💡 פריך, חם, נמס בפה: כל ביס הוא שלמות.
💡 ילדים, מבוגרים – כולם אוהבים: אתם תמצאו את עצמכם מכינים אותם שוב ושוב.
מצרכים – מה צריך לשבלולי הפיצה?
זמן עבודה: 10 דקות | 20-25 שבלולי פיצה
לבצק ולרוטב:
- חצי חבילת בצק עלים מופשר (או אם בא לכם להתאמץ, אפשר להכין בצק מהיר בבית)
- רוטב עגבניות ביתי:
- 4 עגבניות מגורדות
- 1/2 כף פפריקה אדומה
- רסק עגבניות קטן
- 1/4 כפית אורגנו
- כף סוכר
- מלח לפי הטעם
למילוי ולציפוי:
- 1/2 כוס גבינת מוצרלה מגוררת
- 1/4 כוס גבינה צהובה מגוררת
- ביצה טרופה לציפוי
תוספות אפשריות (לשחק עם זה איך שבא לכם):
- בצל מטוגן
- זיתים ירוקים/שחורים (פרוסים לטבעות)
- טונה (למי שאוהב את השילוב)
- ביצה קשה מגוררת
- אפילו תירס!
איך מכינים שבלולי פיצה מושלמים?
1. מתחילים ברוטב – הלב של כל פיצה:
בסיר קטן על אש בינונית, מערבבים עגבניות מגורדות, רסק עגבניות, פפריקה, אורגנו וסוכר. מביאים לרתיחה ואז מנמיכים את האש. מבשלים כמה דקות עד שהרוטב מצטמצם והופך לסמיך ומרוכז בטעם. לא לשכוח לטעום ולתקן תיבול עם מלח לפי הצורך. כשהוא מוכן, מניחים להתקרר.
2. מגלגלים את הקסם:
- פורסים את בצק העלים על נייר אפייה. אם הבצק דביק מדי, מפזרים מעט קמח.
- מורחים שכבה אחידה של הרוטב (לא להגזים כדי שלא יברח בזמן האפייה).
- מפזרים את הגבינות בצורה שווה ומוסיפים את התוספות שאתם אוהבים – פה זה המקום להיות יצירתיים.
- מגלגלים את הבצק לגליל הדוק ויפה, ואז חותכים לפרוסות בעובי 2–3 ס"מ.
3. אפייה עד הזהבה:
- מסדרים את השבלולים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, שומרים על רווחים כי הם תופחים.
- מברישים את השבלולים בביצה טרופה לאפקט זהוב וקריספי.
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20–25 דקות, עד שהשבלולים זהובים וריחניים.
טיפים שהופכים את זה ללהיט בכל בית:
- רוטב מוכן לחיסכון בזמן: אין זמן? השתמשו ברוטב פיצה מוכן או אפילו קטשופ (כן, קטשופ – תודו שזה קליל).
- גבינות אחרות: גבינת גאודה או פרמז'ן מגוררת יוסיפו טוויסט מדהים.
- תיבול מעל: פזרו מעט תבלין פיצה או פרמז'ן מגורד על השבלולים לפני האפייה, למראה וטעם מיוחדים.
- ארוחת ילדים מושלמת: הוסיפו תירס או פפרוני – הילדים יטרפו את זה!
שאלות נפוצות:
כמה זמן מראש אפשר להכין?
- אפשר להכין את השבלולים עד שלב האפייה ולשמור במקרר עד 12 שעות. אופים ממש לפני ההגשה.
איך שומרים שבלולים שנשארו?
- השבלולים נשמרים במקרר בקופסה אטומה עד 3 ימים. לחימום חוזר, פשוט הכניסו לתנור לכמה דקות – הם חוזרים להיות פריכים!
אפשר להקפיא?
- בהחלט! הקפיאו את השבלולים כשהם מוכנים אך לא אפויים. כשתרצו, אפו ישירות מהמקפיא ותוסיפו כמה דקות לאפייה.