הוראות הכנה

בסיר רחב וגדול נטגן את האטריות ב-2 כפות שמן, נטגן תוך כדי ערבוב בלתי פוסק עד שהאטריות משחימות. נוציא את האטריות לצלחת.

נחמם באותו הסיר עוד כף שמן ונטגן את הבצלים עד שהם הופכים שקופים, נוציא את הבצלים לצלחת נפרדת.

נחמם עוד 5 כפות שמן ונטגן היטב את העוף עד להזהבה יפה משני הצדדים, כ- 10 דקות טיגון עם מכסה.

נוסיף לסיר 2 כוסות מים רותחים, נביא לרתיחה, ננמיך ללהבה בינונית ונבשל את העוף עד שהנוזלים מתאדים, כ- 45 דקות בישול.

נברור ונשטוף את הבורגול, נוסיף אותו מעל לעוף יחד עם 4 כוסות מים רותחים, גזר מגורד ותבלינים.

נביא לרתיחה, ננמיך ללהבה נמוכה, נכסה עם מכסה ונבשל את התבשיל עד שהנוזלים מתאדים והבורגול מוכן.

נסיר מהאש, נשאיר עוד 15 דקות עם מכסה.

נוסיף לסיר את הבצל והאטריות, נערבב מעט ולאחר מכן נגיש חם.