הוראות הכנה

תחילה נשטוף היטב את הקינואה ונשרה אותה במים חמים למשך חצי שעה.

נרתיח את הבטטות השלמות כ-10 דקות, נקלוף ונחתוך לקוביות בגודל שווה.

נרפד תבנית תנור בנייר אפייה ועליו נסדר את קוביות הבטטה, נתבל בשמן זית, מלח ופלפל ונכניס לתנור חם על 200 מעלות במצב גריל לצלייה של 3 דקות בלבד (ניתן לוותר על צליית הבטטה ולרככה במים בלבד).

בסיר גדול נרתיח מים עד 3/4 גובה הסיר. נוסיף את הקינואה (מסוננת מנוזלים) ונבשל במשך 8 דקות. נסנן במסננת דקה, נשטוף תחת מי ברז קרים ונסנן מנוזלים לגמרי.

בכוס קטנה או צנצנת סגורה נערבב היטב את חומרי הרוטב עד לאיחוד טעמים.

בקערה גדולה נערבב את הקינואה עם הבטטות, פיסטוקים ורימונים.

ניצוק מעל לסלט את רוטב ההדרים ונערבב בעדינות.