יש לנו עוגת שוקולד אהובה חדשה שלא נשאר ממנה פירור בצלחת. עוגה מאוד עשירה עם ציפוי גנאש שוקולד מריר עם טעם עמוק. העוגה במרקם סופר עסיסי, היא מכוסה בגנאש שוקולד מריר עשיר והיא פשוט מושלמת לאוהבי הטעם המיוחד של השוקולד המריר. העוגה עשירה בחמאה מה שנותן לה מרקם עסיסי מדהים, היא ממש תתמוסס לכם בפה.
אוהבי עוגות שוקולד? שימו ❤️ יש לנו אוסף שלא תרצו לפספס >> עוגת שוקולד • 30+ עוגות מומלצות!
זמן עבודה: 20 דקות | תבנית: פיירקס מלבנית או מרובעת
מצרכים:
לעוגה:
*המידות בכוס מדידה אוניברסלית
- 2+1/3 כוסות קמח לבן
- 3/4 כוס אבקת קקאו כהה לא ממותקת
- 1 כפית סודה לשתייה
- 3/4 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- 80 גרם חמאה לא מלוחה, רכה
- 1 כוס סוכר לבן
- 1 כוס סוכר חום בהיר
- 3 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
- 2 כפיות תמצית וניל
לגנאש שוקולד מריר:
- 225 גרם שוקולד מריר באיכות טובה, לפחות 60% קקאו, עדיף יותר
- 1 גביע שמנת מתוקה
הוראות הכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות. מרססים תבנית אפייה בגודל 22X33 ס"מ בספריי שמן.
- בקערה בינונית טורפים יחד את הקמח, הקקאו, הסודה לשתייה, אבקת האפייה והמלח.
- בקערת מיקסר גדולה מקציפים את החמאה והסוכרים לקצף בהיר ותפוח. מוסיפים ביצים, אחת בכל פעם, מקציפים עד לאיחוד ומוסיפים תמצית וניל.
- מוסיפים את תערובת הקמח לחמאה לסירוגין עד לאיחוד.
- יוצקים את הבלילה לתבנית המשומנת ואופים 40-45 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי. מצננים את העוגה בתוך התבנית בטמפרטורת החדר ואז שופכים מעליה את הגנאש.
- להכנת הגנאש: בבן מארי, או במיקרוגל, ממיסים את השוקולד עם השמנת המתוקה עד לקבלת קרם חלק ומבריק, מניחים לצינון של כ-15 דקות ואז יוצקים את הגנאש על גבי העוגה בתבנית. מניחים שוב להתייצבות ורק לאחר מכן פורסים את העוגה.
