עלי מנגולד: למה הם כל-כך בריאים + מתכונים מעולים

הידעתם? עלי מנגולד הם סוג של סלק שעבר תהליך של ביות. העלים הבריאים הללו מכילים ערכים תזונתיים גבוהים ומומלצים לשמירה על בריאות הגוף.

ערכים תזונתיים. עלי מנגולד – או "סלק עלים" בשמם המקורי, מכילים כמויות נכבדות של וויטמינים כמו ויטמין C, K ו- A, בנוסף למינרלים והסיבים התזונתיים.

איזון סוכר בדם. החומצה המצויה בעלים מסייעת לעכב את תהליך פירוק הסוכרים הפשוטים בדם ובכך בעצם שומרת על רמות סוכר מאוזנות בדם.

בריאות העצם. סידן הוא המרכיב הכי חשוב בבניית עצמות ושלד חזק. מאחר ועלי מנגולד הם מקור מצוין לצריכת סידן, ניתן לשלב אותם בסלט ולסייע לגוף לפתח עצמות חזקות ובריאות.

טיפוח הקוגנטיביות. אשלגן וויטמין K הם מרכיבים חשובים בכל הנוגע לתפקוד המוח ופעילותו. תוך כדי אכילת עלי מנגולד אנו תורמים לגוף שלנו את הוויטמינים הדרושים לו ובו בזמן מפתחים את החשיבה הקוגנטיבית שלנו ותפקוד המוח.

זרימת דם בריאה. במידה וחסרים לכם אשלגן וברזל בדם, יש סיכון להחשף לאנמיה, חולשה, בעיות עיכול וחוסר ריכוז. בזמן שאנחנו אוכלים עלי מנגולד, הגוף שלנו צורך את המינרלים האלו וסופג אותם היטב. מה שבעצם גורם לגוף לפתח תאי דם אדומים ולשפר את התפקוד היומי של הגוף.

שיפור הראייה. בטא קרוטן המכילים עלי המנגולד, מסייעים לבריאות העין, ראייה טובה וחדה יותר ומורידים את הסיכון לחלות במחלות וזיהומים שונים בעיניים.

בישול עם מנגולד | תמונה: shutterstock

מתכונים מעולים עם עלי מנגולד

מנגולד, בשמו השני – "סלק העלים" בדרך כלל בעל טעם מעט מריר ומשמש בעיקר להכנת סלטים. לאחר בישול המנגולד ניתן להכין איתו גם רטבים, פשטידות, מוקפצים ואפילו למלא במאפים.

אם עוד לא הבנתם עד כמה זה בריא, אולי תבינו דרך הבטן. המתכונים הבאים מומלצים במיוחד, לא רק כי זה בריא, אלא כי זה פשוט טעים!

קציצות מנגולד מושלמות

מתכון לקציצות מנגולד (עלי סלק) מטוגנות, קלות להכנה וטעימות במיוחד. קציצות פריכות שמומלץ לאכול חמות. מתאימות לצד אורז וגם בתוך כריך.

על ידי FoodisGood

• זמן עבודה: 10 דקות
• סה"כ זמן הכנה: 40 דקות
• 15-20 קציצות

פשטידת תרד או מנגולד על מחבת

מתכון קל לפשטידת תרד או מנגולד (מה שאוהבים). פשטידה פרווה שמכינים על מחבת – ללא תנור כלל! כל מה שצריך זה מחבת טלפון טובה וכמה מצרכים בסיסיים! בתאבון..

על ידי FoodisGood

• זמן עבודה: 30 דקות
• סה"כ זמן הכנה: 1 שעה 15 דקות
• 4 מנות

פלפל חריף ממולא עוף ומנגולד

מתכון לאוהבי הפיקנטי – פלפלים חריפים ממולאים תבערובת עשירה של עוף ומנגולד. את הפלפלים ניתן להכין עם או בלי רוטב. בכל מקרה, מדובר במנה מקורית וטעימה להפליא.

על ידי FoodisGood

• זמן עבודה: 45 דקות
• סה"כ זמן הכנה: 1 שעה 25 דקות

קיש ברוקולי ומנגולד בבצק כוסמין

מתכון לקיש ברוקולי ועלי מנגולד בבצק מקמח כוסמין.
בריאות וטעם במתכון אחד.

על ידי FoodisGood

• זמן עבודה: 45 דקות
• סה"כ זמן הכנה: 1 שעה 50 דקות
• תבנית אחת גדולה