חטיפי לימון טבעוניים ובריאים

זמן עבודה: 20 דקות | סה"כ: 65 דקות | תבנית: מלבנית גדולה

מצרכים:

לבסיס העוגה:

• 1 כוס שיבולת שועל
• 1 כוס קוקוס טחון
• 1/4 כוס סירופ מייפל
• 1 כפית תמצית וניל

למלית:

• 350 גרם טופו רך
• 1/4 כוס מיץ לימון
• גרידה מלימון אחד
• 2 כפות קורנפלור
• 1/2 כוס סוכר קוקוס
• כפית תמצית וניל (לא חובה)

הוראות הכנה:

1. מחממים תנור ל-200 מעלות.
2. להכנת הבסיס – מעבדים יחד במעבד מזון שיבולת שועל וקוקוס טחון.
3. מוסיפים סירופ מייפל ותמצית וניל ומערבבים עד לקבלת בצק רך וגמיש (אם הבצק
   יבש מידי, ניתן להוסיף חלב שקדים).
4. מעבירים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה ששומן קלות.
5. משטחים בעזרת מרית או בידיים את הבצק באופן אחיד בחלק התחתון של התבנית.
6. להכנת המלית – מערבבים את כל מרכיבי המילוי במעבד מזון עד לקבלת קרם חלק.
7. יוצקים את המלית על בסיס העוגה.
8. אופים בתנור כ-35-40 דקות (או עד ששולי העוגה מזהיבים)
9. מוציאים מהתנור ומצננים במקרר לפחות שעה. (ייתכן שהמלית לא תהיה יציבה במרכז, אך המלית
   תתייצב ברגע שהעוגה תתקרר).
10. כשהעוגה התקררה לגמרי, מעבירים למשטח עבודה וחותכים לריבועים.