מקושקשת טופו עם תרד וירקות

מצרכים:

• 110 גר' טופו
• 1/2 כוס פלפל אדום חתוך לקוביות
• 1 כוס עלי תרד חתוכים
• 1/4 כוס בצל אדום קצוץ דק
• 1 רוטב סויה
• 1 כפית שמן קוקוס
• 1 כפית כורכום
• 1/2 כפית מלח ים
• קורט פלפל שחור

הוראות הכנה:

1. מחממים שמן קוקוס במחבת על אש בינונית, כשחם, מוסיפים בצל ופלפלים. מטגנים עד שהירקות הופכים לשקופים.
2. מוסיפים את הטופו למחבת ומפרקים אותו בעזרת מרית או מזלג.
3. מוסיפים רוטב סויה, כורכום, מלח ופלפל ומבשלים 5 דקות נוספות.
4. לקראת סוף הבישול מוסיפים את התרד כדי למנוע בישול יתר. מערבבים היטב ומגישים.
   בתאבון!