אמפנדס בשר ביתיים

הוראות הכנה

מכינים בצק

מערבבים בקערה קמח, סוכר ומלח. מוסיפים מים פושרים בהדרגה עד שמתקבל בצק אחיד. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים לחצי שעה בטמפרטורת החדר.

מכינים מלית בשר

מחממים מחבת עם שמן זית ומטגנים את הבשר עם הבצל והשום במשך 3 דקות תוך כדי ערבוב. מוסיפים את הפטריות ותבלינים ומערבבים היטב. מטגנים הכל יחד עד שהבשר משחים. מניחים לצינון.

ממלאים את האמפנדס

מוציאים את הבשר מהמקרר ומרדדים על משטח מקומח, חשוב לשים לב לא לרדד לבצק דק מידי, בערך 4 מ"מ עובי.

קורצים עיגולים בגודל 10 ס"מ ומוציאים את הבצק העודף.

מניחים במרכז כל אמפנדה כף מהמלית וסוגרים לחצי, מושחים את הקצוות בביצה טרופה ובעזרת מזלג מהדקים את הקצוות של האמפנדס כדי שלא יתפרקו ואז מגלגלים את הקצוות מעט כלפי פנים. עם הביצה שנשארה מושחים מעט את החלק העליון של האמפנדס.

מרפדים תבנית בנייר אפייה ומסדרים את האמפנדס בתבנית. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 11 דקות, או עד שהאמפנדס משחימים.