למה אתם חייבים לנסות את הכיסונים האלה?
- 🥟 חגיגה של מרקמים וטעמים – כל מתכון מביא איתו בצק ומילוי שמתחברים למנה מלאה בעושר קולינרי.
- 🍕 מתאימים לכל שעה וכל אירוע – מארוחת צהריים קלילה ועד לנשנוש מתוק לשעת ערב – הכיסונים האלה לא יאכזבו.
- 🌍 סיור עולמי במטבח – תנו לכיסונים לקחת אתכם לטיול של טעמים מכל העולם.
1. כיסונים במילוי תפוחי אדמה ובצל מטוגן
כיסונים רכים במילוי פירה תפוחי אדמה ובצל מטוגן, שמתבשלים במים ומביאים את הניחוח והטעם המנחם לכל ביס.
2. כיסונים עם גבינות - בצק פריך
בצק פריך, ממולא בגבינות בולגרית וקשקבל, מה שהופך את הכיסונים לחגיגה חלבית מושלמת לאירוח או לארוחת בוקר עשירה.
3. כיסוני בצק במילוי תמרים
כיסונים במילוי תמרים, אגוזים ושקדים, מתוקים וטעימים מהמטבח העיראקי, שמביאים מתיקות מענגת לכל שולחן.
4. קרפלך + 2 מילויים
כיסוני קרפלך ממולאים בבשר או חזה עוף – הם מושלמים למרק ירקות עשיר. לכל אוהבי הקרפלך, זה מתכון חובה!
5. כיסוני פיצה מבצק מהיר ללא התפחה
בצק רך, בלי להמתין להתפחה – פשוט למלא ברוטב פיצה וגבינות וליהנות מכיסוני פיצה מושלמים לילדים ולמבוגרים.
6. פירושקי במילוי בשר ואורז
כיסוני שמרים מטוגנים במילוי עשיר של בשר ואורז, ממש כמו ברוסיה. מעדן שמתאים בדיוק לארוחת צהריים.
7. אמפנדס במילוי בשר ופטריות
אמפנדס דרום-אמריקאיים עם מילוי בשר ופטריות עשיר. כן, זה דורש קצת עבודה, אבל התוצאה שווה כל מאמץ!
טיפים וטכניקות שישדרגו כל מתכון לכיסון
כשזה מגיע לכיסונים, הסוד נמצא בפרטים הקטנים! כדי שהכיסונים שלכם יהיו מושלמים בכל ביס, הנה כמה טיפים מקצועיים:
לשמור על הבצק פריך ורך בו זמנית – לכל סוג בצק יש את השיטה המתאימה לו. בכיסוני גבינות למשל, העדיפו לאפות בחום גבוה יחסית כדי לקבל קריספיות מבחוץ ורכות מבפנים. עבור כיסונים מטוגנים כמו פירושקי, ודאו שהשמן חם אך לא רותח, כך שהבצק יתבשל באופן שווה ויישאר עסיסי.
איזון תיבול המילוי – כל מילוי צריך לשמור על טעמים מאוזנים. מילוי גבינות לדוגמה יאהב מעט פלפל שחור וטימין טרי, ומילוי תפוחי אדמה ירוויח מקצת אגוז מוסקט. גם מתוקים כמו כיסוני תמרים יהיו נפלאים עם נגיעות של קינמון או וניל.
הקפאה ושימור – רוצים להכין כמות גדולה מראש? הכינו את הכיסונים, סגרו היטב, ולאחר שהכיסונים מוכנים הניחו אותם על מגש קפוא. לאחר כמה שעות, העבירו לשקית אטומה כדי לשמור על הטריות. ניתן להפשיר ולאפות, לטגן או לבשל ישר מהמקרר או המקפיא.
הגשה בסגנון מקצועי
רוצים כיסונים מרשימים? סדרו אותם על מגש גדול, הוסיפו מטבלים בצבעים שונים, וקשטו בעשבי תיבול טריים בצד לכל אורח. כל כיסון יהפוך כך לביס מושלם שמוכן לצילום ולביס נהדר!