פיצה ביתית מקצועית עם טוויסט

הוראות הכנה

בקערת המיקסר עם וו לישה מערבבים את כל מצרכי בצק הפיצה מלבד המלח. מתחילים להוסיף מים בהדרגה (עד 3 כוסות מים) תוך כדי ערבוב עד לקבלת בצק רך ונעים. את המלח מוסיפים בסוף, ממשיכים ללוש עד שנבלע.

מכסים את הבצק ומתפיחים במשך חצי שעה עד שעה.

מחלקים ל-4 חלקים ומכל חלק משאירים כדורי בינוני בצד לצורך הצמה. מניחים את הבצק למנוחה.

בינתיים מכינים את הרוטב: את כל מצרכי הרוטב מבשלים בסיר על הגז על אש קטנה במשך 15 דקות, מוסיפים חבילת רסק עגבניות ומבשלים עוד 5 דקות נוספות.

כל כדור בצק מרדדים לעיגול גדול בגודל של פיצה ומחוררים עם מזלג. מורחים על גבי כל פיצה כמות נדיבה של רוטב, מפזרים גבינה מגוררת ותוספות.

את כדורי הבצק שנותרו (הקטים) - כל כדור מחלקים ל-3 ומגלגלים לנחשים ארוכים, יוצרים צמה ומניחים מעל לפיצה.

אופים את הפיצות בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות כ- 25 דקות או יותר, תלוי בתנור..

מוציאים ומגישים חם..