הוראות הכנה

את הבורגול משרים ב-2 כוסות מים רותחים למשך 20 דקות. מעבירים את הבורגול למסננת וסוחטים את הנוזלים.

מחממים שמן בסיר ומטגנים קוביות בצל, גזר ושום. מטנים עד שהבצל מתרכך תוך ערבוב מידי פעם.

מוסיפים לסיר את הבורגול ומטגנים 5 דקות.

מוסיפים לסיר כוס וחצי מים, מלח ותבלינים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 15-20 דקות עם מכסה עד שהמים מתאדים לגמרי.

מצננים את הבורגול לחלוטין ומערבבים היטב עם שאר מצרכי הקציצות.

מטגנים במחבת עם שמן עמוק עד להשחמת שני הצדדים.