הוראות הכנה

נשפוך את הקמח לקערת מיקסר, במרכז הקמח ניצור גומה ואליה נשפוך את השמרים והסוכר, נכסה עם הקמח.

נוסיף לקערה את שמן הזית (בצידה של הקערה כדי שהשמן לא יבוא במגע עם השמרים).

נוסיף לקערה גם כוס מים אחת ונתחיל ללוש במהירות איטית.

נמשיך עם חצי כוס מים בהדרגה ותוך כדי לישה ונוסיף גם את המלח.

נלוש את בצק הלחמניות עד לקבלת בצק דביר מעט (אם צריך נוסיף עוד חצי כוס מים).

אל תפחדו מבצק דבי, ככל שבצק הלחמניות דביק ורך כך יצאו לנו לחמניות אווריריות יותר.

נשמן את כפות הידיים ונאסוף את הבצק לכדור. נכסה את הבצק בניילון רגיל (לא נצמד) ונניח להתפחה עד להכפלת הנפח.

כאשר הבצק שלנו מוכן, נחלק אותו לכ-12 כדורים שווים בגודלם. במרכז כל כדור ניצור גומה קטנה בעזרת הידיים (פשוט נפתח את הכדור עם האצבעות מהמרכז לצדדים). נשאיר שוליים גבוהים וגומה במרכז.

נכסה את הלחמניות שלנו ונניח לתפיחה של חצי שעה לערך. לאחר תפיחה נרחיב את הגומה שוב בעזרת האצבעות.

נמלא כל גומה ברוטב פיצה, גבינות ותוספות ונבריש מסביב בשמן זית, נפזר שומשום לעיטור.

נאפה את לחמניות הפיצה שלנו בחום של 200 מעלות למשך עשרים דקות עד חצי שעה עד שהלחמניות מזהיבות יפה.