זמן הכנה: 10 דק' | זמן בישול: 30 דק' | סה"כ: 40 דק'
למה להכין מרק עגבניות?
- מרכיבים פשוטים: כל מה שצריך זה עגבניות טריות, שום, בזיליקום ועוד כמה מצרכים בסיסיים שתמיד יש בבית.
- מהיר וקל: תוך 40 דקות בלבד המרק מוכן, ואין צורך בידע קולינרי מיוחד.
- מלא בריאות: עגבניות עשירות בליקופן ונוגדי חמצון, תורמות לחיזוק מערכת החיסון ומעלות חיוך עם הצבע האדום העז שלהן.
- גמיש לשדרוגים: אפשר להוסיף ירקות, עשבי תיבול או קרוטונים, ולהפוך אותו למנת שף בבית.
מצרכים (ל-4 מנות):
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 כפות שמן זית
- 6 עגבניות טריות, שטופות וחתוכות גס
- 3 שיני שום כתושות
- 2 כוסות מים
- 1 כף רסק עגבניות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חופן עלי בזיליקום טריים
להגשה:
- 1/2 קופסת שימורי תירס (או גרגירי תירס טריים מבושלים)
- שמנת חמוצה
- עלי בזיליקום לקישוט
איך מכינים מרק עגבניות? שלב אחרי שלב
הבסיס המושלם:
מחממים שמן זית בסיר גדול ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא הופך זהוב ושקוף. מוסיפים את השום ומטגנים עוד כדקה, עד שהניחוח ממלא את המטבח.העגבניות נכנסות לתמונה:
מוסיפים את העגבניות החתוכות לסיר, מערבבים היטב ומבשלים 5 דקות עד שהעגבניות מתחילות להתרכך.הוספת הטעמים:
שופכים פנימה מים ורסק עגבניות, מתבלים במלח ופלפל, ומביאים לרתיחה. מנמיכים לאש נמוכה ומבשלים כ-20 דקות, עד שכל הטעמים מתאחדים.טוחנים לשלמות:
משתמשים בבלנדר מוט כדי לטחון את המרק עד לקבלת מרקם חלק וקרמי. טועמים ומתקנים את התיבול במידת הצורך.הגשה חגיגית:
מוזגים את המרק לקערות, מוסיפים כמה כפות תירס מתוק, זילוף של שמנת חמוצה, ומקשטים בעלי בזיליקום טריים.
💡 טיפ שדרוג: רוצים מרק יותר עשיר? הוסיפו חופן גריסי פנינה או אורז לבן למרק בזמן הבישול.
מומלץ! מתכון למרק עגבניות ואורז משביע ונהדר
הטיפים הסודיים למרק עגבניות מושלם
- בחירת העגבניות: השתמשו בעגבניות טריות, בשלות ואדומות – הן המפתח לטעם עמוק ועשיר.
- שום זה קסם: השום מוסיף עומק למרק, אבל אל תגזימו – טיגון קצר שומר על טעמו הנעים.
- שדרוג בעשבי תיבול: בזיליקום טרי הוא בחירה קלאסית, אבל אפשר לשלב גם עלי רוקט או טימין טרי.
אחסון וחימום מחדש
- במקרר: המרק נשמר מצוין עד 4 ימים בכלי אטום.
- בהקפאה: ניתן להקפיא את המרק (ללא שמנת חמוצה ותירס) עד 3 חודשים.
- חימום מחדש: חממו על אש נמוכה והוסיפו מעט מים או ציר אם המרק סמיך מדי.
שאלות נפוצות על מרק עגבניות
אפשר להשתמש בעגבניות משומרות?
בהחלט! אם אין לכם עגבניות טריות, השתמשו בפחית עגבניות קצוצות – זה יוסיף עומק לטעם.מה לעשות אם המרק חמוץ מדי?
הוסיפו מעט סוכר או סילאן כדי לאזן את הטעמים.אפשר להקפיא את המרק?
כן, המרק נשמר מצוין בהקפאה עד 3 חודשים. הקפיאו אותו בלי תוספות (כמו שמנת ותירס), והוסיפו אותן לאחר החימום.איך להפוך את המרק לארוחה מלאה?
שלבו בו גריסי פנינה, עדשים כתומות או אפילו קוביות עוף מבושל – כך תקבלו מנה משביעה במיוחד.
איך להתאים את המרק להעדפות אישיות?
- מרק קרמי יותר: הוסיפו שמנת לבישול או חלב קוקוס לקבלת מרקם עשיר.
- גרסה חריפה: שלבו פפריקה חריפה או פלפל צ'ילי טרי קצוץ עדין.
- לגרסה טבעונית: ותרו על השמנת החמוצה והשאירו את הטעמים הטבעיים להוביל.
מה להגיש לצד מרק עגבניות?
- לחם טרי: בגט פריך, פוקאצ'ה או לחם שיפון קלוי יעשו את ההבדל.
- קרוטונים: הכינו קרוטונים מתובלים בבית משאריות לחם.
- סלט ירוק: עלי חסה, מלפפונים וקצת אגוזי מלך – מרענן ומשלים את המנה.
טוויסטים יצירתיים לשדרוג המרק
- גרסה איטלקית: הוסיפו מעט אורז מבושל או פסטה קצרה והגישו עם פרמזן מגוררת.
- מרק עגבניות אסייתי: שלבו ג'ינג'ר טרי, חלב קוקוס וקורט של פפריקה חריפה.
- טעמים ים תיכוניים: הוסיפו זיתים שחורים קצוצים ומעט שמן זית מעל.
הערכים הבריאותיים של המרק
- עשיר בליקופן: נוגד חמצון חזק שמסייע במניעת מחלות לב וסרטן.
- דל קלוריות: מצוין לדיאטה – טעים ומשביע בלי להכביד.
- שילוב מעולה של ירקות: מספק ויטמינים חיוניים לגוף.