FoodisGood

מצרכים פופולרים
בשר, דגים ועוף
ירקות ופירות

מרק עגבניות ודגים איטלקי

על ידי amihud pery  ,

מרק עגבניות על בסיס ציר דגים עם קוביות דג, מוגש עם חתיכת באגט או פוקצ'ה פצצה לחורף.

  • זמן עבודה: 2 שעות
  • סה"כ זמן הכנה: 3 שעות 25 דקות
  • 2 שעות

    1 שעה 25 דקות

    3 שעות 25 דקות

  • 8 סועדים

מצרכים למתכון

לציר דגים

1 בצל חצוי

1 גזר חצוי

2 גבעולי סלרי

1 אדרת דג ים + ראש (אני השתמשתי במוסר ים)

חצי לימון שלם

למרק

צנצנת מחית עגבניות (רצוי איטלקי) 750 מ"ל

פילה דג ים (אני השתמשתי במוסר ים) ללא עור חתוך לקוביות

1 גזר חתוך גס

2 גבעולי סלרי חתוכים גס

3 שיני שום

1 בצל גדול חתוך גס

חופן עלי אורגנו טריים

4 כפות שמן זית

מלח ופלפל שחור גרוס

סוכר לפי הצורך

חצי כוס יין לבן

להגשה

פטרוזיליה קצוצה

שמן זית

פרוסת באגט או פוקצ'ה קלויה

הוראות הכנה

ציר הדגים

בסיר מכניסים את כל רכיבי הציר עם מים עד ס"מ מעל הרכיבים.

מביאים לרתיחה מכסים את כל הקצף שנוצר מנמיכים ומבשלים עוד 40 דקות על להבה נמוכה

המרק

בסיר שמים שמן זית ומטגנים קלות את הגזר סלרי והבצל מוסיפים את השום ואת חופן האורגנו מאדים כ 2 דקות נוספות מוסיפים את היין ומצמצמים בחצי מוסיפים את מחית העגבניות ואת ציר הדגים (רצוי דרך מסננת).

יחס הציר למחית צריך להיות 1 ל-1.

מביאים לרתיחה מנמיכים ומבשלים עוד 40 דקות.

אחרי 40 דקות טועמים ומוסיפים פלפל ומלח לפי הצורך ייתכן שצריך גם מעט סוכר כנגד חומציות העגבניות.

טוחנים הכל בבלנדר מוט ומביאים לרתיחה שוב.

לפני ההגשה:

מוסיפים את קוביות הדג למרק ומבשלים כ 5 דקות נוספות.

מגישים עם פטרוזיליה קצוצה זרזוף של שמן זית ופוקצה קלויה

חשוב מאוד לא לוותר על צינון הלחם אחרי האפיה

5 המרקים הפופולרים ביות:

  1. מרק עגבניות
  2. מרק כתום
  3. מרק עדשים
  4. מרק בצל
  5. מרק עוף

לעוד מרקים מדהימים כנסו לכאן: אוסף מתכונים למרקים מנצחים

passover-knaidlach-pic
קניידלך • מתכון למרק קניידלך + 7 טיפים להצלחה
סיימתם עם הניקיונות לפסח? הגיע הזמן ליהנות! המדריך המלא להכנת קניידלך אווריריים ומוצלחים: איך מכינים...
Light dinner
ארוחת ערב קלילה • 30 מתכונים ורעיונות מומלצים
מיוחד! אספנו מגוון עצום של רעיונות לארוחות ערב קלילה (וגם קלה להכנה) שלא מכבידה על הבטן, אבל עדיין מצליחה...
baked-oven-salmon
דג סלמון אפוי בתנור • מתכון מנצח, תיבולים מומלצים וטיפים להצלחה
הוא בריא וטעים במיוחד והופך כל ארוחה למעניינת. המדריך המלא לסלמון אפוי בתנור כולל טיפים להצלחה בטוחה,...
best-side-dish-recipes-for-passover
תוספות לפסח • 21 התוספות הכי מוצלחות לחג
אוסף מתכונים גדול במיוחד בו תוכלו לקבל השראה לארוחת חג הפסח. האוסף כולל מגוון מתכוני תוספות לפסח מכל...
teriyaki-salmon
מתכון: סלמון בטריאקי אפוי בתנור בקלי קלות
דג הסלמון סופח את טעם רוטב הטריאקי המתקתק והופך עסיסי ומושלם, גם לילדים.
best-lettuce-salad-dressing
רוטב לסלט חסה • מתכון לרוטב קליל ומושלם
כולם יודעים שהסוד לסלט מנצח טמון ברוטב וכשהוא מלא בטעמים שמשתלבים נהדר לא צריך יותר מזה.
baked-zucchini-recipe
קישואים • 11 מתכונים מומלצים ופופולריים
אוסף מתכונים קלים לאוהבי קישואים! הקישואים מהווים בסיס נהדר למנות עיקריות, תוספות, סלטים וראשונות. אוהבים...
pearl-barley-grain-seeds
גריסי פנינה: איך מבשלים + 3 מתכונים מעולים
מה ההבדל סין גריסים רגילים לגריסי פנינה? איך מבשלים אותם? וגם - מתכונים טעימים במיוחד!
matzah-roll
8 מתכוני מילויים למצה מגולגלת
מצה מגולגלת היא בין הלהיטים של פסח, גם הגדולים וגם הילדים מתים על המנה הקלה הזאת. בסך הכל מדובר במצה...
passover-salads-collection
סלטים לפסח • 22 סלטים מעולים לשולחן החג
לפניכם 22 מתכוני סלטים מנצחים לפסח שיהפכו את שולחן החג שלכם לצבעוני וחגיגי במיוחד. כאן תמצאו את כל מה...
pasta-sauces
רוטב לפסטה: המתכונים הכי מומלצים מכל הסוגים
אספנו את 8 המתכונים הפופולריים והטובים ביותר לרטבים לפסטה.
classic-french-crepes
קרפ צרפתי • מתכון קלאסי מושלם + מילויים מומלצים
המדריך המלא – איך להכין קרפ צרפתי. תלמדו כאן גם איך להכין קרפ רך או יותר קריספי, וגם תמצאו המלצות למילויים...
all-about-black-lentils
עדשים שחורות: בישול, יתרונות בריאותיים ו-3 מתכונים
סלט עדשים ובטטה, מתכון לבישול עדשים שחורות וגם יתרונות בריאותיים
healthy-dinner-recipes
ארוחת ערב בריאה - אוסף מתכונים לכל השבוע
כשאנחנו אוכלים ארוחת ערב עם המשפחה והילדים, חשוב שהארוחה תהיה בריאה ומזינה! אספנו לכם מגוון רעיונות ומתכונים...
guacamole-banner
מתכון לגוואקמולי כמו במקסיקו ב-10 דקות
גוואקמולי - סלט אבוקדו מקסיקני מעולה שמכינים ממש בקלות! מתכון מנצח לגוואקמולי טעים שקל להכין והכי כיף...
gluten-free-cheese-rolls
לחמניות כשרות לפסח • 5 מתכונים שאתם באמת אוהבים
עם גבינה, עם טחינה, ללא גלוטן וגם לחמניות מקמח מצה.
bao-bun-2
מתכון: לחמניות באן מאודות + מילויים
זה כל-כך טעים שאין מצב שלא תתמכרו למתכון המושלם הזה ללחמניות באן מאודות! בחרו באחד מ-2 המילויים המעולים,...
roasted-cauliflower-salad
סלט כרובית קלויה על מחבת פסים
הסלט הנהדר הזה מצליח לשבור את השגרה ומשמש כתוספת מעולה לליווי כל ארוחה!
best-kebab-recipe
קבב על האש • מתכון לקבב עסיסי ומוצלח
הקבב המושלם עשוי משילוב של בשר ושומן וביחד עם פטרוזיליה וכמה תבלינים הופך למנת הדגל של עונת המנגלים.
spinachlasagna
4 מתכוני לזניה משפחתיים בקלות
מכינים לזניה לארוחת צהריים או ערב ונהנים ממאפה מנחם ומשפחתי שכולם אוהבים לזלול!

0 דירוגים וחוות דעת

כל השדות נדרשים על מנת לדרג את המתכון. שם, אימייל, חוות דעת ומספר כוכבי דירוג.

דילוג לתוכן