לחמניות ממולאות בבשר טחון ופטריות

הוראות הכנה

הכנת הלחמניות

ליצור גומה בקמח להוסיף את השמרים והסוכר ולכסות עם הקמח להוסיף בצדדים מלח ולכסות עם הקמח.

להתחיל בהדרגה עם המים ובסוף להוסיף את השמן.

תפיחה של שעה (טיפ: אני מכסה בניילון רחב ושמה ראש שום באמצע ) לאחר שעה ללוש ושוב תפיחה של שעה .

הכנת המלית

נטגן את הבצל עד להשחמה, נוסיף את הכורכום והפפריקה ונערבב.

נוסיף את הפטריות נטגן אותם קלות ולאחר את הבשר טחון ושאר המצרכים.

לערבב עם מזלג על מנת לפתוח את הבשר עד לשינוי צבע, חובה לצנן היטב אפילו במקרר לספיגת הנוזלים.

מילוי ואפיית הלחמניות

ליצור עיגולים מהבצק לרדד מעט, לשים מהמלית במרכז לסגור את הקצוות.

להניח את הלחמניות הממולאות בתבנית כשהצד של הסגירה מונח כלפי מטה .

ניתן ליצור צורות שונות כיד הדמיון , תפיחה נוספת בתבנית של 15 דקות מכוסה במגבת.

למרוח ביצה טרופה עם כפית סוכר וכפית חומץ ולפזר שומשום.

לאפות בחום 200 מעלות עד להשחמת הלחמניות.