אם בא לכם להכיר סלט חדש, תכינו את הסלט המיוחד הזה – סלט תרד מרוקאי מסורתי שמשלב תרד מבושל, זיתים ותבלינים. את התרד חולטים לריכוך ואז מטגנים עם זיתים, עשבי תיבול טריים ותבילינים. בסיום מתקבל סלט חם עם טעמים נהדרים ומרקם מיוחד. מתאים מאוד לשולחן השבת.
זמן עבודה: 15 דקות | סלט בינוני למרכז שולחן
מצרכים:
- 1 כוס זיתים ירוקים ללא חרצן
- 450 גרם תרד טרי
- 3/4 כוס עלי כוסברה ופטרוזיליה קצוצים דק
- 4 שיני שום כתושות
- מלח לפי הטעם
- 1/2 כפית פפריקה
- 1/2 כפית כמון
- קורט פלפל שחור
- 3 כפות שמן זית
- מיץ מלימון לפי הטעם
הוראות הכנה:
- תחילה מבשלים את הזיתים במים רותחים במשך 10 דקות. מצננים וקוצצים את הזיתים לחתיכות קטנות.
- את התרד חולטים בסיר עם מים רותחים למשך 10 דקות, לריכוך ואז שוטפים אותו היטב. מסננים את התרד וקוצצים גס.
- מחממים במחבת גדולה את כל מצרכי הסלט – זיתים, תרד, כוסברה, פטרוזיליה, שום, שמן זית ותבלינים. מכסים את המחבת ומבשלים את כל המרכיבים על אש בינונית. מערבבים מידי פעם כדי למנוע מהמצרכים להישרף
- מבשלים את הסלט כ-10-15 דקות או עד שכל הנוזלים מתאדים.
- סוחטים לימון וטועמים – מתקנים תיבול וחמיצות לפי הטעם.
- מגישים חם או בטמפרטורת החדר יחד עם חלה טרייה, מקשטים בפרוסות לימון כבוש וזיתים שלמים.
בתאבון!
