אוזני המן עם שוקולד לפורים, ההצלחה מובטחת!

מצרכים:

לבצק:

• 150 גרם קמח לבן
• 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
• 50 גרם אבקת סוכר
• קורט מלח
• 1 חלמון ביצה
• 1/2 כפית תמצית וניל

למילוי השוקולד:

• 100 גרם ממרח שוקולד שאוהבים
• 3 עוגיות פתי-בר מפוררות

לקישוט:

• 3 כפות ממרח שוקולד
• כדורי שוקולד חום לבן

הוראות הכנה:

1. מערבבים בקערת מיקסר חמאה, אבקת סוכר ומלח עד שמתקבלת תערובת תפוחה ואוורירית.
2. מוסיפים חלמון ותמצית וניל ומערבבים.
3. מוסיפים בהדרגה קמח ומערבבים רק עד לקבלת בצק אחיד.
4. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים לקירור במקרר לחצי שעה.
5. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
6. מרדדים את הבצק על משטח מקומח קלות לעובי 1/2 ס"מ וקורצים לעיגולים עם כוס.
7. מכינים את המלית: מערבבים את ממרח השוקולד עם הפתי-בר המפורר.
8. מניחים במרכז כל עיגול בצק חצי כפית מהמלית וסוגרים לצורת משולש עם פתח קטן מעל, מהדקים קצוות היטב.
9. מניחים על גבי תבנית שניתן להכניס למקפיא ומקפיאים כ – 10 דקות לפני האפייה (אופציונלי).
10. מעבירים לתבנית אפייה ואופים כ-10 דקות או עד לקבלת צבע זהוב.
11. מוציאים מהתנור ומצננים היטב.
12. לקישוט: מחממים מעט את ממרח השוקולד ומניחים על כל אוזן המן מעט מממרח השוקולד. מפזרים בעדינות כדורי שוקולד חום לבן. או שניתן לקשט רק עם אבקת סוכר.
13. מעבירים לצלחת הגשה, מוסיפים למשלוח המנות שהכנתם או שמאחסנים בצנצנת סגורה בטמפרטורת החדר עד 3 ימים.
    בתאבון!

טיפים ושדרוגים לאוזני המן מושלמות:

• מומלץ מאוד לעבוד עם מצרכים קרים, הוציאו את המצרכים מהמקרר ממש בתחילת העבודה ולא לפני.
• כדי לוודא שצורת המשולש תישמר היטב ניתן למרוח על השוליים של אוזני ההמן (לאחר המילוי והקיפול) ביצה טרופה.
• כמה מלית מומלץ לשים בכל אוזן המן? חצי כפית לאוזן המן סטנדרטית, כפית לאוזן המן גדולה.
• את אוזני ההמן במתכון הזה מכינים על חמאה, אבל אם אתם  מחפשים מתכון לאוזני המן פרווה, הנה הוא לפניכם >> מתכון לאוזני המן פרווה
• אפשר ממש ליהנות מהכנת אוזני ההמן ולמלא במגוון מליות שונות – כאן למטה תמצאו שלל מתכונים למליות שונות לאוזני המן.