הוראות הכנה

מרתיחים סיר מים גדול, לאחר שהמים רתחו מוסיפים כפית מלח ואת הקונכיות. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מערבבים מידי פעם ומבשלים במשך 13 דקות.

לאחר שעברו 13 דק' מוציאים את הפסטה למסננת מעל קערה ומצננים כמה דקות.

הכנת הרוטב

בסיר רחב מטגנים בצל עד שמשקיף מוסיפים 3 שיני שום קצוצות, עגבניה קצוצה חצי כפית סוכר ומערבבים.

מוסיפים את הרסק (משאירים כף גדושה רסק לבשר) ושוב חצי כף סוכר מערבבים היטב לרתיחה.

מוסיפים לסיר 2 כוסות מים, מלח, פלפל ואבקת מרק, מביאים לרתיחה ומנמיכים ללהבה נמוכה. מכסים במכסה ומתחילים להכין את הבשר.

הכנת מילוי בשר

בקערה גדולה מערבבים בשר טחון עם כף רסק עגבניות, בצל קצוץ, שום כתוש, פטרוזיליה, פירורי לחם, שמן ומים. מערבבים היטב עד לאיחוד הטעמים.

לוקחים מעט בשר ויוצרים קציצות קטנות. ממלאים הקונכיות ומניחים בצלחת.

לאחר שכל הקונכיות ממולאות בבשר, מוסיפים אותן לרוטב העגבניות בעדינות.

בעזרת כף מרטיבים כל קונכייה ברוטב.

מוסיפים חצי כוס מים סוגרים מכסה מנערים קלות את הסיר ומבשלים על אש נמוכה בערך 25 דקות.

בתיאבון