הוראות הכנה

בסיר גדול נחמם שמ ונשחים את הבשר היטב מכל הצדדים.

נוסיף לסיר מים עד לכיסוי הבשר ונבשל במשך שעה, עד לריכוך הבשר.

נוסיף לסיר את החומוס ונביא לרתיחה.

כשהמים רותחים נוסיף לסיר את התבלינים, שיני השום והפלפלים וננמיך ללהבה בינונית.

נמשיך בבישול הבשר בתוך הרוטב עד שהרוטב מסמיך היטב.