מתכון לצלי כתף ברוטב פטריות

על ידי נאוה מלכה - מתכונים באהבה  ,

פרוסות צלי כתף ברוטב פטריות עם גזרים ובצלים, מנה חגיגית ומעולה לארוחות, לערבי חג וגם לשבת.

  • זמן עבודה: 50 דקות
  • סה"כ זמן הכנה: 3 שעות 35 דקות
  • 50 דקות

    2 שעות 45 דקות

    3 שעות 35 דקות

  • 6 סועדים

מצרכים למתכון

לצלי כתף

נתח בשר מספר 5

בצל שלם קלוף

כמה עלי דפנה

מעט פלפל אנגלי

3 שיני שום פרוסות

גזר פרוס

ראש סלרי

מלח ופלפל שחור

מים לכיסוי הנתח

לרוטב

2 בצלים קצוצים

1 שימורי פטריות

מלח ופלפל

מעט אבקת מרק פטריות

הוראות הכנה

הכנת הצלי

בסיר רחב שיספיק לנתח הבשר כולו נטגן את הבשר בשמן ונסגור אותו מכל הצדדים.

נוסיף לסיר הבשר בצל שלם, עלי דפנה, פלפל אנגלי, פרוסות גזר, שום, סלרי, מלח ופלפל.

נכסה את הבשר במים חמים, נביא לרתיחה טובה ונבשל את הבשל על אש בינונית במשך 20 דקות.

נעביר ללהבה הכי נמוכה ונבשל במשך שעה נוספת.

נוציא את הצלי, נשפוך או נשמור את המים (כל אחד לפי מה שהוא אוהב) ונעביר את הצלי למקרר לצינון מוחלט למשך הלילה.

למחרת נפרוס את הבשר לפרוסות בעובי שווה.

הכנת הרוטב

במחבת רחבה נזהיב בצלים בשמן.

נסדר בסיר את פרוסות הבשר, מעל נשים פטריות ותבלינים.

נוסיף לסיר את המים שבישלנו עם הבשר או מים חדשים ונבשל על להבה נמוכה במשך שעה וחצי, או עד שהבשר מתרכך.

עוד מתכוני צלי מעניינים

אנחנו אוהבים פטריות! לא משנה לנו אם הן טריות או משימורים, אנחנו אוהבים לשלב אותן במתכונים שלנו! מתכוני פטריות אהובים במיוחד:

שתפו את המתכון >>

4 דירוגים וחוות דעת

אורן

01/10/2016

אפשר לעשות את המתכון בתנור?

ארז

23/09/2016

מתכון פשוט להכנה וטעם נהדר

אילנית

26/04/2016

אומנם הרבה שלבים, אבל יצא מוצלח וטעים מאוד. מחוסר זמן לא חיכיתי לילה שלם אלא בסך הכל שעה וחצי בחוץ ועדיין יצא מוצלח.
תודה

דרורי

19/04/2016

אפשר את המתכון לעשות עם אנטריקוט????

כל השדות נדרשים על מנת לדרג את המתכון. שם, אימייל, חוות דעת ומספר כוכבי דירוג.

00:00