מרק ירקות משודרג ומפנק במיוחד

זמן הכנה: 10 דק' | זמן בישול: שעה דק' | סה"כ: שעה ו-10 דק'

מצרכים:

• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל קצוץ
• 2 כוסות גזר, קלופים ומגוררים
• 2 גבעולי סלרי גדולים קצוצים
• 4 שיני שום כתושות
• 4 כוסות מים רותחים
• 1 קופסת שימורים עגבניות חתוכות לקוביות
• 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות.
• 1/3 פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• 2 עלי דפנה
• 1/2 כפית תימין מיובש
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון
• 1.5 כוסות שעועית ירוקה חתוכה קפואה
• כוס גרגירי תירס קפוא (או משימורים)
• 1 כוס אפונה קפואה (או משימורים)

הוראות הכנה:

1. מחממים שמן זית בסיר גדול, על אש בינונית. מוסיפים בצל, גזר וסלרי וטוגנים 5-6 דקות.
2. מוסיפים שום ומטגנים כדקה.
3. מוסיפים את המים, עגבניות, תפוחי האדמה, פטרוזיליה, עלי דפנה, תימין ופלפל. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
4. מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים כ-25 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים.
5. מוסיפים שעועית ירוקה, תירס ואפונה, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ – 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שכל הירקות רכים.
6. מגישים חם.
   בתאבון!

עוד גרסאות מעניינות להכנת מרק ירקות:

• הקלאסי – מרק ירקות עשיר בוויטמינים
• מרק ירקות עם גריסים
• מרק ירקות לקוסקוס
• מרק עוף וירקות מוצלח